Poularde farcie et rotie

 Servir avec des marrons

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une poularde fermière de 2 kg environ 400 gr de farce fine 50 gr de mie de pain lait un œuf 7 a 8 cl d armagnac 2 cas de persil haché25 cl de jus de roti 5 cl de porto graisse de canard thym selpoivre

Préparation:

Flambez la poularde. recette Poularde farcie et rotie Dans un petit bol la mie de pain avec un peu de lait. Four a 160 degrés. Dans un petit saladier mélangez la farce, la mie de pain exprimée, l oeuf, le persil, l armagnac, sel, poivre. recette Poularde farcie et rotie Farcir la poularde, fermez les ouvertures avec de la ficelle de cuisine a l aide d une aiguille à brider. Disposez la pintade dans un plat a four, l enduire de graisse de canard, sel, poivre, thym émiété. recette Poularde farcie et rotie Mouillez avec le jus de roti. Enfournez pour une heure en tournant et arrossant souvent la poularde de son jus. Ajoutez le porto, poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes. recette Poularde farcie et rotie Sortir la poularde, laiisez-la reposez 15 minutes. Avant de retirez la farce et coupez la poularde. Dressez les morceaux de poularde, la farce au milieu. Filtrez la sauce, mettez-la en sauciére. recette Poularde farcie et rotie Servir avec des marrons (réchauffé dans un peu de sauce). recette Poularde farcie et rotie

Une portion (env. 460 g) :
Calories 1035 kcal   Protéines 78,9 g   Glucides 9,3 g   Lipides 69,6 g  

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18 commentaires

makiace

Quelle belle poularde !

Catalina

Idéale pour les fêtes. ...

rosinette

Belle poularde

pentrez

Parfait pour les fêtes

Mamyloula

belle poularde bises

choupette two

Ça sent les fêtes

fanfan

Ce sont déjà les fêtes , chez toi !

Ma truffe 2

miam ,miam ,bisous

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katcelau, martine. 62 et 10 autres ont voté.
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