Rognon de veau aux girolles

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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6 Commentaires
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recette Rognon de veau aux girolles

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un rognon de veau de 450 gr environ. 300 gr de girolles. 2 échalotes une cas de persil ciselé 2,5 cl de cognac 10 cl de jus de veau une cas de crème fraîche beurre huile d olive selpoivre du moulin

Préparation:

Retirez bien toutes les parties blanches du rognon de veau.Coupez-le en morceaux réguliers. Nettoyez les girolles avec une éponge humide. Épluchez et émincez les échalotes.Mettre une sauteuse sur feu vif avec une noix de beurre et une cas d huile d olive, faites-y sauter et cuire les girolles avec les échalotes, sel, poivre, persil. Retirez du feu. Mettre une autre sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive,Faites-y sauter les morceaux de rognon, flambez-les avec le cognac. Ajoutez sel, poivre, jus de veau. Incorporez les girolles et la crème fraîche. Laissez cuire 5 minutes.Dressez dans un plat de service creux. Servez.

Une portion (env. 310 g) :
Calories 690 kcal   Protéines 68,1 g   Glucides 0,0 g   Lipides 43,3 g  

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6 commentaires

les p'tites recettes de liline

de très bons rognons de porc un vrai régal

4cerises

Super appétissant !!!!
Bsx

jeanmerode

oui tinou tu peut faire la recette avec des rognons de porc,bonne cuisine, a bientot

tinou43

Coucou Jean avec des rognons de porcs est ce que ça marche aussi??tu sais je suis de la hte Loire et chez nous c'est le cochon notre emblème !!

Notre am❤ur de cuisine

Salut Jean, super pat! je n'ai pas eu le temps de repondre a ton message, tu sais au boulot,,,,,,, je rentre les enfants,,,,, bref je t'embrasse

pentrez

Très belle recette à essayer

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