jeanmerode

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Salade de poulpe parmentier saveur nicoise

Une recette de salade maison par jeanmerode

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recette salade de poulpe parmentier saveur nicoise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Poulpes de 340 gr chacun environ,200 Gr de pommes de terre(Charlotte,bf15)1 Petit fenouil,Un demi oignon rouge une tomate,Une gousses d ail,2 Branches de basilic,20 Olives noires picholine huile d olive,Vinaigre de banyuls,Zeste d un citron(de menton de préférence)sel,Poivre,Paprika.

Préparation:

recette salade de poulpe parmentier saveur nicoise Nettoyer les poulpe, les mettre dans un faitout, couvrir d eau, sel tres peu, thym, jus du citron, cuire 45 minutes a fremissements. Laisser tiedir dans l eau, puis les couper en morceau. En meme temps cuire les pommes de terre a l eau salee, égoutter, éplucher et couper en rondelles. recette salade de poulpe parmentier saveur nicoise Epluchez et emincer le demi oignon rouge, le fenouil tres fins. Ciseler le basilic, piler l ail. melanger le tout Coupez en quartiers la tomate. Arrosser d huile d olive, une. cuil a soupe de vinaigre, zeste de citron les olives, sel poivre, paprika, basilic. Disposez au tour les quartiers de tomate. recette salade de poulpe parmentier saveur nicoise Servez avec du pain de campagne.