Saumonette aux cornichons aigre-doux

Servir avec un riz pilaf

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recette Saumonette aux cornichons aigre-doux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

650 Gr de saumonette 50 Cl de fumet de poissonGros sel Farine Beurre 15 Cl de crème fraîche Vinaigre de cidreUn jaune d œuf5 Gros cornichon aigre-douxSelPoivre2 Brins d anethUne pincée de muscade râpée

Préparation:

Coupez en tronçons la saumonette. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec le fumet de poisson, 5 cl de vinaigre de cidre, gros sel, poivre du moulin. Amenez a fémissements, faites-y cuire les morceaux de saumonette.Dés qu ils sont cuits, sortez-les et réservez au chaud. Filtrez le fumet de poisson. Mettre une casserole sur feu moyen avec 60 r de beurre, faire un roux avec 60 gr de farine.Mouillez avec le fumet de poisson, bien incorporez. Coupez en rondelles les cornichons. Dans un bol mélangez le jaune d oeuf avec la crème fraîche et la muscade. Incorporez cet appareil a la sauce. Ajoutez les rondelles de cornichon.Remmettre les morceaux de saumonette dans la sauce. Laissez réchauffez 7 a 10 minutes. Vérifiez l assaissonnement. Dressez dans un plat de service creux, les morceaux de saumonette, nappez de sauce. Décorez de brins d aneth.Servir avec un riz pilaf.


Mots-clés: cornichon aigre-doux, creme fraiche, fumet de poisson, muscade, saumonette

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4 commentaires

utopia léontine

un poisson pas trop cher, une bonne recette y'a plus qu'a.........

pattysaveurs

Ce doit être bon, la saumonette est un bon poisson!

Oh la gourmande

Belle recette avec les cornichons cela doit être délicieux

Notre am❤ur de cuisine

Je suis sure que se doit etre un délice! bisous Jean

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