jeanmerode

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Supremes de pintade en cocotte

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Suprêmes de pintade 250 Gr de lard fumé 12 Oignons sauciers 12 Pommes de terre rattesThymUne feuille de laurierGraisse de canard 15 Cl de jus de veau5 Cl de banyulsSelPoivre

Préparation:

recette Supremes de pintade en cocotte Lavez et séchez les rattes. Epluchez les oignons sauciers. Découennez et coupez le lard en petits lardons. Dans une grande poele sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard, faites-y dorer des deux cotés les supremes de volaille, sel, poivre. recette Supremes de pintade en cocotte Dans une cocotte sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y revenir les oignons sauciers, les lardons, la couenne de lard. Puis ajoutez les rattes, une branche de thym, la feuille de laurier. Mouillez avec le jus de veau, couvrir et laisser cuire 15 minutes. recette Supremes de pintade en cocotte Mettre les supremes de pintade dans la cocotte, ajoutez le banyuls. Poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes. Dressez dans un plat de service creux ou servir dans la cocotte.