Tajine de cailles aux raisins secs

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

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recette Tajine de cailles aux raisins secs

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Cailles fermières pac 2 Oignons 125 Gr de raisins secs blonds Un sachet de thé Beurre Huile d olive 2 Cas de miel 10 Cl de bouillon de volaille Un bâton de canelle Une cac de ras-el-anouth Une de curcumaUne de paprikaUne de gingembre en poudre Un sachet de safran en filaments Une dose de safran en poudre Une cac de graines de sésame doréSelPoivre

Préparation:

Faire du thé avec 15 cl d eau chaude et le sachet de thé. Mettre les raisins secs dans un petit bol versez dessus le thé chaud. Laissez gonfler les raisins.Dans un plat creux, mettre les cailles, le ras-el-anouth, le paprika, le curcuma, le gingembre, sel, poivre, arrossez d une cas d huile d olive, bien mélangez. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 40 gr de beure et une cas d huile d olive, faites-y dore de tous cotés les cailles.Retirez les cailles. A la place faites-y suer les oignons. Remettre les cailles. Ajoutez le bouillon de volaille, le bâton de canelle et le miel. Four a 160 degrés. Couvrir baiisez le feu a doux, laissez cuire 45 minutes en surveillant.Egouettez les raisins secs, ajoutez-les aux cailles ainsi que les deux safran. Disposez dans un plat a tajine, couvrir et poursuire la cuisson 10 a 15 minutes au four. Sortir le tajine, parsemez les cailles dee graines de sésame.Servez avec de la semoule.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 664 kcal   Protéines 49,1 g   Glucides 32,8 g   Lipides 32,8 g  

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8 commentaires

Celou78

Trop bon !!! Nous nous sommes régalés. Merci !!!!

Catalina

quel délice, gros bisous

Kilomètre-0

Tu sais nous parler toi

Mamypatou

Un beau tajine , miam

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm encore un de tes beau plat un délice! bisous

italmo

ET OUI ENCORE UNE DE PLUS MAGNIFIQUE TAJINE DE CAILLES AUX RAISINS J'AIME BIEN TON AJOUT DE GRAINES DE SESAME
BISES JEAN

Ma truffe 2

wouahhhhhhhhhhhhhhhhh

cuisineenfolie

Superbe recette . 1 de plus ! !!

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