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Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits

Une recette de plat moelleuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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31 Commentaires
344
recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

2 Kg 250 de sauté d agneau (Épaule,collier et poitrine d agneau), 5 Pommes de terre, Une grosse courgette,3 Carotte,4 Navets, Un coeur de céleri branche,4 Oignons, 3 Gousses d ail, Origan séché,Huile d olive, 3 Citrons confits,Un morceau de gingembre, Une cac de cumin en poudre,Une de paprika,Une de coriandre en poudre,Une de purée de piment rouge,50 Gr de raisins secs, Un sachet de thé,20 Cl de bouillon de volaille,Une boite de pulpe de tomate,Un demi bouquet de persil plat

Préparation:

Coupez en petits morceaux le sauté d agneau. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits . Mettre a tremper les rasins secs dans un bol d eau chaude avec un sachet de thé. Epluchez et hachez le morceau de gingembre. Epluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu vif une cocotte ou une grande sauteuse avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau, sel, poivre. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Ajoutez les oignons, les épices, une cas d origan, les gousses d ail écrassées. Puis ajoutez le bouillon de volaille et la boite de pulpe de tomate, couvrir et baisser le feu a doux, laisser mijoter. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Pendant ce temps épluchez les carottes, les couper en sifflets. Epluchez et coupez en gros dés les navets. Coupez en petits tronçons le coeur de céleri. Epluchez les pommes de terre. Au bout d une heure de cuisson ajoutez les carottes, le céleri. Aprés 15 minutes ajoutez les pommes de terre et les navets. Coupez la courgette en gros dés, ajoutez-les. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Coupez les citrons confits (perso recette maison lien ici) en quartiers, retirez la pulpe. Egouettez les raisins secs. Ajoutez les quartiers de citron et les raisins. Laissez mijotez 2O a 25 minutes. Hachez le persil. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Parsemez de persil le tajine et servez.


Mots-clés: ail, carotte, céleri branche, citrons confits, coriandre, courgette, cumin, gingembre, huile d olive, navet, oignon, origan, paprika, persil, piment, pommes de terre, sauté d agneau

Pour 100 g :
 Calories 87 kcal   Protéines 8 g   Glucides 4 g   Lipides 2 g  

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31 commentaires

Martine

Je sais déjà que je vais adorer cette recette

mercredi, 11 décembre 2019, 18:22 # -

jeanmerode

merci,martine,bienvenue sur les foodies, bonne cuisine, a bientot

mardi, 23 avril 2019, 11:04 # -

jeanmerode

bonjour Stéphanie, alors le gingembre 3 cm environ, bonne cuisine, bonne journée, a bientot

jeudi, 11 octobre 2018, 12:57 # -

Stephanie

Bonjour
Quel taille à peu près le morceau de gingembre ?

mercredi, 26 septembre 2018, 21:35 # -

francine

Un de mes tajines préféré ! Merci pour la recette.

mercredi, 21 mars 2018, 15:04 # -

sylvie

je la prépare pour demain,

dimanche, 30 juillet 2017, 09:51 # -

boop2

Merci de partager tes merveilleuses recettes avec nous!!!
Ce tajine, c'est la troisième fois que je le fais. Les deux dernières fois, je l'ai préparée avec des souris d'agneau et avec les épices que j'ai ramenées de Marrakech. C'est un véritable délice. Mes invités étaient enchantés. J'avais également confectionné mes pains marocains à la semoule: la cerise sur le gâteau... à bientôt pour d'autres commentaires sur d'autres recettes.
Betty

samedi, 24 juin 2017, 19:11 # -

jeanmerode

merci Xénia,pour ton gentil commentaire,bonne cuisine,a bientot

dimanche, 28 mai 2017, 09:25 # -

Xenia

merci pour cette recette délicieuse, Jeanmerode!

samedi, 27 mai 2017, 22:39 # -

jeanmerode

merci pour tes compliments, tu as fait confire le viande excelente idée, merci et bonne cuisine

samedi, 30 avril 2016, 18:32 # -

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jdrou, Patrick et 12 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (14 votes)

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