Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits

Une recette de plat moelleuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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31 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

2 Kg 250 de sauté d agneau (Épaule,collier et poitrine d agneau), 5 Pommes de terre, Une grosse courgette,3 Carotte,4 Navets, Un coeur de céleri branche,4 Oignons, 3 Gousses d ail, Origan séché,Huile d olive, 3 Citrons confits,Un morceau de gingembre, Une cac de cumin en poudre,Une de paprika,Une de coriandre en poudre,Une de purée de piment rouge,50 Gr de raisins secs, Un sachet de thé,20 Cl de bouillon de volaille,Une boite de pulpe de tomate,Un demi bouquet de persil plat

Préparation:

Coupez en petits morceaux le sauté d agneau. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits . Mettre a tremper les rasins secs dans un bol d eau chaude avec un sachet de thé. Epluchez et hachez le morceau de gingembre. Epluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu vif une cocotte ou une grande sauteuse avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau, sel, poivre. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Ajoutez les oignons, les épices, une cas d origan, les gousses d ail écrassées. Puis ajoutez le bouillon de volaille et la boite de pulpe de tomate, couvrir et baisser le feu a doux, laisser mijoter. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Pendant ce temps épluchez les carottes, les couper en sifflets. Epluchez et coupez en gros dés les navets. Coupez en petits tronçons le coeur de céleri. Epluchez les pommes de terre. Au bout d une heure de cuisson ajoutez les carottes, le céleri. Aprés 15 minutes ajoutez les pommes de terre et les navets. Coupez la courgette en gros dés, ajoutez-les. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Coupez les citrons confits (perso recette maison lien ici) en quartiers, retirez la pulpe. Egouettez les raisins secs. Ajoutez les quartiers de citron et les raisins. Laissez mijotez 2O a 25 minutes. Hachez le persil. recette Tajine d agneau aux 5 légumes et citrons confits Parsemez de persil le tajine et servez.

Pour 100 g :
Calories 87 kcal   Protéines 8 g   Glucides 4 g   Lipides 2 g  

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31 commentaires

Peter67

J'ai laissé mijoter 3 heures.... la viande devient toute moelleuse et la sauce est extra avec toutes ces épices. C'était tellement bon que je l'ai déjà refaite !

jeanmerode

merci tinou43, d appecier mes recettes

Ma truffe 2

très beau tajine ,tout comme j'aime ,bizzzzzzzzzzzzzzzzz

Pompon

Super tajine.

Anettes7024

Superbe tajine ! Mirabelle et toi avez eu presque la mme idée!

rosinette

Très bon

Notre am❤ur de cuisine

C'est tellement bon avec l'agneau!

Mirabelle 54

Nous avons mangé la même chose hier !!! Comme quoi les bons esprits se rassemblent !!
Beau plat différent du mien donc pas de rivalité ! hi hi hi !!

fanfan

Je te laisse juste les citrons ! Hihi

Poivré Seb

Ah oui les tajines, j'adore ça !

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