Tendrons de veau confit en cocotte

 Servir avec des pates ou des pommes de terre sautées

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recette Tendrons de veau confit en cocotte

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Tendrons de veau 650 gr en tout Beurre Huile d olive10 Oignons sauciers 2 Carottes 250 Gr de champignons de parisUne gousse d ail 10 Cl de vin blanc20 Cl de jus de veauThymSelPoivre du moulinUne cac de coriandre en poude

Préparation:

Épluchez les oigons sauciers. Épluchez et coupez en bâtonnets les carottes. Coupez les pieds des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Coupez-les en quatre. Four a 160 degrés.Mettre une cocotte sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile d olive. Faites-y revenir les tendrons des deux cotés, thym émieté, sel, poivre.Retirez les tendrons, réservez sur assiette. A la place faites-y suer les oignons, les bâtonnets de carottes. Remettre les tendrons, ajoutez la gousse d ail écrassée et le coriandre. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau. Amenez a ébullition. Baissez le four a 140 degrés.Couvrir et enfournez pour 2 heures. Une demie heure avant la fin de cuisson ajoutez les champignons, sel, poivre. Sortir la cocotte. Dressez dans un plat creux les tendrons avec leur sauce.Servir avec des pâtes ou des pommes de terre sautées.

Pour 100 g :
Calories 86 kcal   Protéines 7 g   Glucides 3 g   Lipides 3 g  

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8 commentaires

italmo

très belle recette de tendrons j'aime beaucoup ce morceau et tu l'as divinement cuisiné
bises Jean

makiace

Très bon plat , bisous

lafeecrochette

Trop bon mon cher Jean !

Cécilou

Très bonne recette !

cuisineenfolie

Je ne sais pas où tu vas chercher toutes ces idées.. Encore une bien belle recette, tu es un véritable livre de cuisine à toi tout seul , je dirai même un vieux grimoire bien précieux ! Merci de nous partager ton savoir jean, bisous

Ma truffe 2

je pense faire ta recette en fin de semaine ,merci bisous jean

épicurienne27

j'adore ce moreau du veau

La Cuisine des Minous

Il y a très longtemps que je n'ai pas fait de tendrons, je vais tester

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