jeanmerode

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Tete de veau tomates oignons vinaigrette

Une recette de plat très facile par jeanmerode

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recette Tete de veau tomates oignons vinaigrette

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de tete de veau avec langue de 580gr environ3 oignons3 tomatesune branche de céleriun bouquet garniclou de giroflegrains de poivreune carottemoutarde de dijonvinaigre de vinhuile de colzaselpoivre4 brins de persilgros sel

Préparation:

Epluchez les oignons, en émincez deux. Emondez les tomates, coupez-les en pétales. Epluchez la carotte. Four a 100 degrés. recette Tete de veau tomates oignons vinaigrette Dans un grand faitout, la tete de veau, le bouquet garni, un oignon, la carotte, la branche de céleri, 2 clous de girofle, 8 grains de poivre, gros sel, couvrir d eau a hauteur, sur feu vif. Faire cuire deux heures environ, la tete de veau doit etre bientendre. recette Tete de veau tomates oignons vinaigrette Disposez sur une plaque à patisserie, les oignons et les pétales de tomates, thym sel, poivre, enfournez pour une heure environ. VINAIGETTE.. Dans un bol, 2 cuielléres a soupe de moutarde, 2 de vinaigre, 5 d huile emulsinnez, sel, poivre. Ajoutez le persil haché. recette Tete de veau tomates oignons vinaigrette Sortir la tete de veau lorsqu elle est cuite et tranchez-la. Dressez sur un plat de service, tranches de tete de veau oignons, petales de tomates en alternant. . Nappez de vinaigrette. Servez accompagné de pommes de terre vapeur.