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Tourteau sauce mayonnaise a l estragon

Super tourteau superbe recette et mayonnaise à l'estragon - italmo

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recette Tourteau sauce mayonnaise a l estragon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Tourteaux de 650gr chacun environGros sel grisUn oeufUne cuiellére à café de moutarde de dijonUne de moutarde de meaux2 ÉchalotesUn demi bouquet d estragon25Cl d huileVinaigre de cidre

Préparation:

Mettre à cuire les tourteaux dans un faitout a l eau bouillante salée au gros sel gris, 12 minutes environ. Les sortir et les laisser refroidir. recette Tourteau sauce mayonnaise a l estragon Epluchez et hachez les échalotes. Ciselez trés finement l estragon. Dans un bol, un jaune d oeuf, les moutardes, sel, poivre, montez en émulsionnant la mayonnaise. Faire chauffer une cuiellére à soupe de vinaigre de cidre, incorporez-le a la mayonnaise. recette Tourteau sauce mayonnaise a l estragon . Puis ajoutez les échalotes et l estragon, mélanger bien. Disposez dans un plat de serviice les tourteaux et la mayonnaise dans une sauciére. Servez