Tripes au cidre et au lard

Servir avec des pommes de terre vapeur ou  a l anglaise

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

420Gr de tripes de bœuf blanchies240Gr de lardUne bouteille de cidre brutUn oignon 2 CarottesUne goue d ailUne cac de grains de coriandreUn bouquet garrniUn demi bouquet de persilBeurreSelPoivre

Préparation:

recette Tripes au cidre et au lard recette Tripes au cidre et au lard recette Tripes au cidre et au lard Retirez la couenne du lard, coupez-la en laniéres, coupez le lard en gros lardons. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en rondelles les carottes. Hachez le persil. Coupez les tripes en gros carrés. Dans une cocotte sur feu moyen, faire fondre une grosse noix de beurre, faites-y suer, l oignon haché, les rondelles de carotttes, la gousse d ail écrasée. Ajoutez les laniéres de couenne et les lardons, mélanger. Puis incorporez les tripes, le coriandre, sel, poivre du moulin. Mouillez avec le cidre et un verre d eau, ajoutez le bouquet garni. Amener a frémissement, baiser le feu a trés doux, couvrir. Laisser cuire 3 heure trente a 4 heure, en surveillant. Vérifier l assaissonnement, paremez de persil. Mettre les tripes dans un plat creux. Servir avec des pommes de terre vapeur ou a l anglaise.

Une portion (env. 510 g) :
Calories 1124 kcal   Protéines 41,1 g   Glucides 15,4 g   Lipides 92,4 g  

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7 commentaires

jeanmerode

merci andre pour ton gentil commentaire,tu as raison c est un délice

andre.

je lai essayee delicieux

pipoue83

Alors,là, je suis comblée! J'adore les "tripes-patates"Merci,Jean, bisous

PATALVA

Nous aimons beaucoup les tripes . J'essaierai ta recette quand il fera + frais . Je suis sûre qu'on va se régaler . Bisous et merci Jeannot . J'espère que tes forces reviennent .

mamounette69110

J'adore les tripes mon papa en faisait il était charcutier traiteur !! Merci pour cette recette bises !

italmo

ALORS LA JE SUIS COMBLEE J'ADORE JE FERAIS BIEN COMME GABRIELLE
BISOUS JEAN

Ma truffe 2

si je pouvais je plongerais dedans ,trop bon ,!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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