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Tripes de boeuf a la niçoise

Et ta recette est superbe comme d'habitude - Notre am❤ur de cuisine

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 4h00

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

500Gr de tripes de boeuf blanchiUn demi pied de veau coupé par le boucherUne boite de pulpe de tomate15 Olives noiresDeux feuilles de laurierUne branche de thym20 Cl de vin blancUne belle carotte(perso une violette)2 oignons3 Gousses d ailHuile d oliveUne cac d origanUne de sucre en poudreUne de paprika

Préparation:

Epluchez et hachez les oignons. Epluchez et coupez en rondelles la carotte. recette Tripes de boeuf a la niçoise Denoyautez et coupez en rondelles les olives, reserver. Four a 150 degrés. Mettre une cocotte sur feu moyen, une cas d huile d olive faites -y suer les oignons, les rondelles de carottes les gousses d ail écrasées, l origan, sel, poivre, le paprika. Ajoutez les tripes, les morceaux de pied de veau, le vin blanc, la pulpe de tomate, le thym, les feuilles de laurier et le sucre. Faire bouillir, puis enfournez pour 4 heures en surveillant. recette Tripes de boeuf a la niçoise . Une demi-heure avant la fin de cuisson, retirez les morceaux de pied de veau dessosser-les coupez la chair remettre dans la cocotte. Ajoutez les rondelles d olive. . Poursuivre la cuisson. Sortez la cocotte. recette Tripes de boeuf a la niçoise Dressez dans un plat de service creux, parsemez de pluches de persil.