Turbot a la dugléré

Servir avec pommes vapeur,riz pilaf

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Turbot 920gr environ1 oignon3 echalotes1 bouquet de persil plat1 bouquet de ciboulette35gr de beurre3 belles tomates10cl de vin blanc sec15cl de fumet de poisson2 cuilleres a café de farineselpoivreune demi cuillere a café de paprika.

Préparation:

Couper le turbot en 4 morceaux. recette Turbot a la dugléré . Hacher l oignon et les echalotes. Emonder (plonger les dans l eau bouillante pour retire la peau) les tomates, couper les en dés, reserver. recette Turbot a la dugléré Four a 160 degrés. Faire revenir dans une poele avec une noix de beurre les echalotes et l oignon, ne pas laisser colorer, ajouter les tomates, laisser cuire, ajouter le vin, le fumet, malaxer le beurre avec la farine a la main, incorporer ce mélange dans la sauce, sel, poivre, paprika. recette Turbot a la dugléré Prendre un plat a gratin, verser la moitié de la sauce, poser dessus les morceaux de turbot, puis le reste de sauce. Mettre au four 25 a 30 minutes. Pendant ce temps hacher lr persil, ciseler la ciboulette, melanger les deux, recette Turbot a la dugléré Parsemer sur le plat a la sortie du four. Servir avec pommes vapeur, riz pilaf. Servir.

Une portion (env. 440 g) :
Calories 476 kcal   Protéines 52,5 g   Glucides 8,8 g   Lipides 17,5 g  

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5 commentaires

paty66

Ha une recette assez légère pour moi je prends hihi

rosinette

bonne recette mon jean et un cours d histoire hihi

jeanmerode

refais ce midi aujourd hui,je viens de mettre les photos,super bon

martine03

re si tu mettais quelques photos à tes recettes  se serait bien , jolies recettes manque  quelques clichés bise à bientot de te relire

jeanmerode

Dugléré cuisinier du 19 siecle,éleve de careme,chef du café anglais,ami d alexandre dumas.

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    charlie a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    martine03 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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