Parmentier de poissons

Une recette de poisson facile et rapide par jerome chardonneret

  • Recette de cuisine 4.00/5
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1 Commentaires
82

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

LA PURÉE :
700 g de pommes de terre
10 à 13 cl de lait (selon la texture souhaitée)
70 g de beurre
1 pincée de muscade
50 g de gruyère râpé
sel, poivre

LE HACHIS DE POISSONS :
4 filets de poissons (colin pour ma part)
2 oignons
20 cl de lait
1 c à s de farine
1 c à c de fumet de poisson
beurre

Préparation:

La purée : Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante.


Une fois cuites, les égoutter et les éplucher.


Les réduire en purée au moulin à légumes.


Faire chauffer le lait, l'ajouter aux pommes de terre et mélanger le tout.


Incorporer le beurre coupé en morceaux tout en mélangeant.


Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.


Réserver.



Le poisson : Peler et hacher les oignons. Les faire fondre doucement à la poêle dans un peu de beurre.


Ajouter les filets de poissons en petits morceaux, les écraser un peu.


Saupoudrer de farine, ajouter le verre de lait, le fumet de poisson et laisser environ 10 min tout en écrasant le poisson.



Le parmentier : Dans un plat, faire une couche de poisson et dessus une couche de purée.


Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 180°C/th. 6 pour gratiner.




Une portion (env. 350 g) :
Calories 407 kcal   Protéines 6,9 g   Glucides 34,6 g   Lipides 20,7 g  

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rosinette

c'est délicieux le poisson comme ça

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça bon.

Ils ont envie d'essayer

 82cftfdgpc, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.