Confiture de Gigerine et Citron Vert
Une recette de confiture facile par Jimmy
23 Commentaires
220 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Gigerine (aussi appellée citre ou pastèque à confiture) 2 Citrons verts bio 3 Gouttes de vanille Sucre en poudre (même poids que le poids total des fruits)
Préparation:
Coupez la gigerine en quartiers, épluchez-les, retirez les graines et coupez en dés. Prélevez le zeste des citrons verts. Dans un saladier mettez la gigerine
Coupée en dés, ajoutez le zeste, la vanille, les jus des 2 citrons et le sucre.
Mélangez puis laissez reposer environ 1 heure pour que les fruits absorbent le sucre. Faites cuire à feu doux pendant deux heures.
Mots-clés: citre, citron vert, confiture, gigerine, pastèque à confiture
Publié par Jimmy
Ça a l'air bon !
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23 commentaires
Invité
pour Jimmy, le melon d'eau c'est encore autre chose. La ggigerine ou citre ou pastèque se trouve surtout sur les marchés en Provence et c'est à partir de maintenant
Jimmy
> Alexiia: Oui. Après tu fais cuire comme n'importe quelle confiture.
Alexiia
On doit laisser la gigerine en petit carrée ?
ou...?
mijane
j,ai voulu vote 5 coeurs mais ça ne marche pas
cory
le citre ou gerine s'appelle en provence Méréville c'est super bon on dirait du melon confit. un régale
Invité
actuellement la gigerine est en vente sur les marches en Provence
Jimmy
Invité,
je pense qu'il s'agit de la confiture espagnole: Cabello de angel.
Je n'en ai jamais fait et j'ai eu beaucoup de mal a trouver une recette sur le net.
La seule que j'ai trouve etait sur Supertoinette, la courge a utiliser est de la courge de Siam (http://fr.wikipedia.org/wiki/Courge_de_Siam):
Ingredients: courge, sucre et eau.
Coupez une courge en morceaux et la bouillir jusqu'ils soient pas durs.
Quitez du feu et poser hors feu deux heures.
Presioner les morceaux avec votres mains, vous obtendrez des "fils", que vous metterez dans une casserole avec de l'eau froid. Quand l'eau est bouillant, cuisez dix secondes et retirez du feu.
En un autre casserole, mettre la même quantité d'eau que du sucre et faitez un sirop qui soit presque caramel, on dit "a punto de hebra" (quan on le touche avec notre dit index et l'on le ferme avec notre pouce, on peut les separer et il se forme un espece de fil qui se casse pas entre les deux dits).
On egoute les fils de courge et ensuite on les seche avec un torchon prope.
On les ajoute au sirop et on les laise cuire jusqu'il soit tres epais, et bienentendu les fils tous tendres.
On le garde dans des pots en verre, comme une autre confiture.
Invité
j e recherche une recette de confiture a fibre comme des cheveux d,anges.merçie ginou
Jimmy
En fait, j'ai jamais essayé avec des "vraies" pastèques (la Gigérine c’est vraiment différent, on ne peut pas la manger crue) : L’été prochain je vais essayer pour voir la différence…
Confiture Maison
Tiuscha m'a fait decouvrir cette confiture; j'ai essaye avec les pasteques locales (celles du sud de Minneapolis ), ca m'a plu!! L'ete prochain, je reviendrai chercher ta recette.