> > > Duo de saumon en terrine
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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
10 grandes tranches fines de saumon fumé, 2 boîtes (112g x 2) de saumon au naturel, 1 pot (200g) de fromage de chèvre frais (type Chavroux), 50g de beurre mou, 1/2 bulbe de fenouil, 6 brins d'aneth, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de poivre vert en saumure, sel
Préparation:
Peler le demi fenouil, le laver, puis le couper en morceaux. Les mettre dans le bol d'un robot avec l'aneth, le beurre mou, le saumon au naturel égoutté, 4 tranches de saumon fumé, le poivre vert égoutté, le jus de citron et le fromage de chèvre. Mixer le tout grossièrement. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Tapisser une petite terrine rectangulaire du reste de tranche de saumon fumé en les laissant déborder sur les côtés. Remplir de la préparation, puis rabattre les tranches de saumon fumé. Réserver au frais 3h avant de démouler la terrine sur un plat et de la servir tranchée.
Bon appétit
Mots-clés: saumon, terrine, terrine saumon
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