Lotte au four à l'américaine

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 poivron rouge 2 oignons 1 petit piment rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 400g de tomate en dés (pulpe de tomate) 800g de lotte (ou autre poisson blanc moins cher) 20 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de cognac 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé sel poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le poivron en 4, épépinez-le, puis coupez chaque morceau en 2. Epluchez et émincez les oignons. Epépinez le piment et coupez-le en fines rondelles.

Huilez un plat allant au four, mélangez-y le poivron, les oignons, le piment, la pulpe de tomate, le sel et le poivre.

Déposez la lotte par dessus, mouillez avec le vin blanc et le cognac et faites cuire 25 minutes au four, en retournant délicatement le poisson à mi-cuisson eten mélangeant de temps en temps la garniture. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.

Délicieux avec du riz, des pommes de terres vapeur ou en purée ou des pâtes frâiches.

Bon appétit

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