Chicons au gratin
Ou endives au gratin !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour le plat en tant que tel :4 grosses endives4 tranches de jambon1 poignée d’emmental râpé pour faire gratiner
Pour la sauce béchamel : 50cL de lait40g de beurre4 cuillères à soupe de farineNoix de muscade moulueSel et poivre du moulin
Préparation:
1) Commencer par faire cuire les endives entières dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Stopper la cuisson quand les endives sont tendres à cœur (les piquer avec une fourchette pour vérifier).
2) Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel :
o Commencer par faire fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes.
o Une fois fondu, l’ajouter à la farine dans un grand récipient et bien mélanger pour former un roux.
o Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais.
o Quand celui-ci a atteint son ébullition, le verser sur le mélange beurre/farine dans le grand récipient et fouetter afin qu’il n’y ait pas de grumeau.
o Verser le toutdans la casserole ayant servi à chauffer le lait et remettre en cuisson sur feu doux.
o Ne pas cesser de touiller jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
o Une fois bien épaisse, assaisonner de muscade moulue, sel et poivre du moulin justement dosés.
3) Quand les endives sont cuites, les égoutter et les placer sur un papier absorbant pour en ôter l’excédent d’eau.
4) Les rouler dans les tranches de jambon et placer les endives ainsi emmaillotées dans un plat à gratin allant au four.
5) Recouvrir de béchamel et saupoudrer d’emmental râpé.
6) Faire cuire à four chaud à 220°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le f Romage fonde et gratine.
Publié par Juste un oeuf
