Salade de coquillettes aux endives

Parce qu'il n'y a pas que les coquillettes au beurre dans la vie !

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 verres de coquillettes crues3 endives1 poignée de croûtons à saladePersil fraisHuile de colzaVinaigre de framboiseSel et poivre du moulin

Préparation:

1) Commencer par faire cuire les coquillettes dans un grand volume deau bouillante salée jusquà obtention de la texture souhaitée. Une fois cuites,les égoutter et les rincer à leau claire froide. Arroser dun trait dhuile de colza, bien mélangeret laisser refroidir à température ambiante.


2) Pendant ce temps, couper les endives en tronçons.


3) Dans un grand saladier, mélanger les coquillettes froides, les endives coupées, le persil frais ciselé, les croûtons à salade et assaisonner dune vinaigrette huile de colza/vinaigre de framboise dans les proportions deux tiers huile/un tiers vinaigre. Terminer en saupoudrant de sel et de poivre du moulin.


4) Bien mélanger et réserver au frais jusquà dégustation.



Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !


Mots-clés: coquillettes, endive, pâtes, salade

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Juste un oeuf

Merci Charles31 !!! Pour régaler les petits comme les grands en effet

charles31

Bonjour, très bonne recette pour les enfants.

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    charles31 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 59papyon, Jess08 et 57 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.