Tartelettes chocolat tonka

Le chocolat dans toute sa gourmandise et son amertume

  • Recette de cuisine 0/5
0/5 (0 votes)
0 Commentaires
45

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour les fonds de tarte :120g de beurre de cuisine90g de sucre90g de farine180g de poudre d’amandes
Pour la ganache : 150g de chocolat noir225g de crème liquide37g de miel1 fève Tonka râpée
Pour le dressage : Grué de cacaoPerles croustillantes enrobées..ou autres fantaisies gourmandes

Préparation:

1) Commencer par préparer le fond de tarte. Pour cela, mélanger du bout des doigts le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.


2) Une fois la consistance de gros sable obtenue, mettre dans des cercles à pâtisserie au quart de la hauteur et bien appuyer au centre pour laisser un rebord afin d’y couler la ganache sans qu’elle ne déborde des tartelettes.


3) Cuire à four chaud, 190°C, pendant 15 minutes.


4) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie.


5) Pendant que le chocolat fond, faire bouillir dans une autre casserole la crème, avec le miel et la fève Tonka râpée.


6) Une fois cette préparation bouillie d’une part, et le chocolat fondu d’autre part, ajouter la crème au chocolat en 3 fois. Bien mélanger.


7) La ganache est prête ; la réserver au chaud. Quand les fonds de tartelettes sont cuits, les décercler délicatement, sans les casser.


8) Verser la ganache sur les fonds de tartelettes en veillant à ne pas les faire déborder.


9) Y saupoudrer du grué de cacao etdes perles croustillantes enrobées, puis faire prendre au froid pendant une heure.



Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !

Une portion (env. 220 g) :
Calories 1010 kcal   Protéines 17,8 g   Glucides 58,0 g   Lipides 71,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ils ont envie d'essayer

 45Invité, Laemar et 43 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.