Angélique confite

Une recette de dessert facile et rapide par kekeli

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
2 Commentaires
133

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Kg de tige d'angélique, récoltez les plus fines. 600 G de sucre1 Jus de citron

Préparation:

Cueillir 1 kg de tiges d'angélique puis coupez-les en tronçons de 10 cm de longueur et pelez-le Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante, à la reprise de l’ébullition, baisser le feu et laisser frémir 30 mn.


Egoutter les angéliques et plongez-les dans de l'eau très froide Réaliser un sirop : porter à ébullition 1 l d'eau avec 600 g de sucre et le jus d'un citron retirer du feu et plonger les angéliques dans ce sirop bouillant.


Couvrez le tout d'un linge très propre et laisser macérer 24 h Egouttez les angéliques et porter le sirop à ébullition, laisser bouillir pendant 1 mn pour augmenter sa densité, retirez du feu et y plonger les angéliques, puis procéder comme ci dessus et laisser macérer 24 h.


Répéter cette opération 5 jours de suite et laisser macérer 48 h le dernier jour.


Retirez les tiges, égouttez-les sur une grille durant quelques heures, puis chauffer votre four à 100 ° et faites sécher les angéliques confites pendant 30 mn, conserver dans une boite hermétique.




Retrouvez plus de photos de cette recette sur mon blog : (ici)





Mots-clés: angélique, fruits confit

Pour 100 g :
Calories 238 kcal   Protéines 5 g   Glucides 37 g   Lipides 6 g  

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2 commentaires

janeton

je ne connaissais pas ,mais ça mérite 5 coeurs

petite fille

l'angélique cela pousse dans quelles régions le sud?crois tu quand normandie c'est possible?

bonne journée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Hilda a trouvé ça très bon.

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 133Invité, Invité et 131 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.