Bread and butter pickles
J'ai pris la recette sur "cuisine actuelle hors série" de octobre/novembre 2018.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
100 Gr de poivrons rouge400 Gr de concombres200 Gr d'oignons blancs25 Cl de vinaigre de cidre50 Gr de sucre1/2 Cuillère à café de sel de céleri4 Cuillères à soupe de graines de moutarde1 Cuillère à café de curcuma25 Gr de gros sel de mer
Préparation:
Lavez les concombres. Taillez-les en rondelles ainsi que les oignons pelés. Coupez la chair des poivrons en lamelles. Placez le tout dans une passoire au-dessus de l'évier et poudrez-les de gros sel. Mélangez à la main et laissez reposer 2 heures.
Rincez les légumes, placez-les en un couche sur un plateau couvert d'un torchon. Recouvrez d'un autre torchon, puis laissez sécher jusqu'au lendemain.
Mélangez le vinaigre avec 10 cl d'eau, le sucre, les graines de moutarde, le sel de céleri et le curcuma. Remuez soigneusement jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Remplissez le bocal des légumes jusqu'à 2 cm en dessous du bord. Couvrez-les du vinaigre (ce n'est pas grave si quelques-uns flottent. Fermez le bocal hermétiquement. Laissez macérer deux semaines avant utilisation.
Conservation : 4 ou 5 ans.
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Pour 100 g :
Calories 47 kcal
Protéines 0 g
Glucides 6 g
Lipides 0 g
Publié par kekeli
2 commentaires
Tiphaine07
Très jolies couleurs, bravo !
train22
super