Cannelloni à la ricotta

Une recette d'entrée proposée par kekeli

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5 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

6 personnes
Pour la béchamel18 cannellonis à farcir75 cl de lait50 gr de beurre50 gr de farine20 cl de crème fraîche100 gr de gruyère râpéSel et poivre
Pour la farce3 oignons2 gousses d’ail2 cuill. à soupe d’huile d’olive25 gr de beurre400 gr de bœuf haché25 gr de farine2 cuill. à soupe de concentré de tomate2 œufs4 cuill. de basilic haché350 gr de ricotta100 gr de mozzarella¼ de bouillon de bœuf ou de volailleSel et poivre

Préparation:

Préparer la farce pour les cannellonis :


Peler et hacher les oignons, peler l’ail et l’écraser. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et le beurre et y faire revenir les oignons avec les gousses d’ail. Ajouter le bœuf haché et faire cuire 5 mn en remuant souvent pour bien dissocier la viande.


Battre les œufs dans un saladier, ajouter le concentré de tomate, le basilic et incorporer peu à peu la farine. Mélanger l’ensemble en évitant de faire des grumeaux. Saler et poivrer, puis ajouter la ricotta émiettée et le bœuf aux oignons.



Faire la béchamel :


Dans une casserole faire fondre le beurre, hors du feu verser la farine en pluie en mélangeant vivement puis ajouter peu à peu la crème fraîche, puis le lait chaud sans cesser de remuer. Saler et poivrer. Mettre à cuire 8 mn à feu doux sans cesser de remuer. Ajouter le fromage râpé.



A l’aide d’une cuillère à café remplir chaque cannelloni de farce à la viande. Bien tasser à chaque extrémité.


Disposer tous les cannellonis dans un plat à gratin largement beurré. Mélanger le reste de farce avec le bouillon dilué dans 10 cl d’eau chaude. Faire chauffer quelques instants avant de le verser dans le plat.


Napper les cannellonis de sauce béchamel et parsemer de morceaux de mozzarella, puis faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 1 heure.



Mon blog : http://kekeli.over-blog.com




Mots-clés: cannelloni, ricotta

Pour 100 g :
Calories 162 kcal   Protéines 6 g   Glucides 6 g   Lipides 11 g  

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5 commentaires

campanule

que du bon!hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

janeton

miammmmmmmm,j'adoooore bizzz

cece69

hummmmm j'adore

 

bisous

 

 

Signe-Déco

J'en veux, j'en veux!!!!!

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