-- Recette Courgette à la crème --

J’ai testé cette recette que j’ai trouvée sur le blog : « les petits plats de patchouka ». Comme je n’avais pas lu suffisamment bien la recette, j’ai versé dans ma cocote la barquette complète de lard avant de me rendre compte qu’il n’en fallait que 100 gr. Cela n’est pas grave, c’était très bon comme cela et on s’est régalé.

Cette recette est marquée pour 4 personnes, si c’est en accompagnement,  d’accord, mais nous, nous les avons mangées en plat complet et c’était bien pour 3 personnes

Préparation :

Laver les courgettes. Couper les extrémités et tailler les courgettes en petits dés.

Peler les gousses d'ail.

Les écraser et les mélanger au sel et au poivre.

Ajouter ce mélange aux courgettes.

Faire rissoler le lard dans l'huile chaude. Les retirer de la poêle avec une écumoire.

Les réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Placer les dés de courgettes dans la poêle. Les laisser dorer avant de les arroser avec le bouillon de légumes chaud.

Parsemer de sauge.

Faire cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 15 minutes.

Aromatiser la crème avec le paprika.

L'incorporer aux courgettes et laisser réduire la sauce, à découvert, sur feu doux (j’ai laissé réduire environ 20 mn)

Au moment de servir, ajouter le lard et la ciboulette ciselée.