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Difficulté
Ingrédients (1 personne):
Pour 50 pièces
3 oeufs
1 pincée de sel
250 gr de sucre
400 gfr de farine
2 goutte d'arôme d'amande amère
1 pincée de canelle
1 pincée de clous de girofle
1 pincée de macis
1 pincée de poivre (moi je mets 4 pincées d'épices à pain d'épice)
zeste rapé d'un demi citron
25 gr de citronnat finement haché
pour décorer : sucre glace + cacao en poudre + quelques gouttes de jus de citron
Préparation:
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange très mousseux. Ajouter l'arôme d'amande amère.
Mélanger la farine, les épices, le sel , le zeste de citron et le citronnat. Incorporer ce mélange au mélange sucre-oeufs.
Confectionner de petites boules de pâte. Les aplatir légèrement et les disposer sur une tôle à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer une nuit.
Retourner les écus et les faire cuire pendant environ 15 mn au four préchauffé à 180 °. Laisser tiédir sur une claie à patisserie.
Lisser 3 cuillère à soupe de sucre glace avec le jus de citron et glacer les écus. Soupoudrer la moitié des écus avec du cacao et l'autre moitié de sucre glace.
Mots-clés: écus, épices, petits gâteau
Publié par kekeli
