Ecus aux épices
Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 50 pièces 3 oeufs 1 pincée de sel 250 gr de sucre 400 gfr de farine 2 goutte d'arôme d'amande amère 1 pincée de canelle 1 pincée de clous de girofle 1 pincée de macis 1 pincée de poivre (moi je mets 4 pincées d'épices à pain d'épice) zeste rapé d'un demi citron 25 gr de citronnat finement haché
Pour décorer : sucre glace + cacao en poudre + quelques gouttes de jus de citron
Préparation:
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange très mousseux. Ajouter l'arôme d'amande amère.
Mélanger la farine, les épices, le sel, le zeste de citron et le citronnat. Incorporer ce mélange au mélange sucre-oeufs.
Confectionner de petites boules de pâte. Les aplatir légèrement et les disposer sur une tôle à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer une nuit.
Retourner les écus et les faire cuire pendant environ 15 mn au four préchauffé à 180 °. Laisser tiédir sur une claie à patisserie.
Lisser 3 cuillère à soupe de sucre glace avec le jus de citron et glacer les écus. Soupoudrer la moitié des écus avec du cacao et l'autre moitié de sucre glace.
Mélanger la farine, les épices, le sel, le zeste de citron et le citronnat. Incorporer ce mélange au mélange sucre-oeufs.
Confectionner de petites boules de pâte. Les aplatir légèrement et les disposer sur une tôle à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer une nuit.
Retourner les écus et les faire cuire pendant environ 15 mn au four préchauffé à 180 °. Laisser tiédir sur une claie à patisserie.
Lisser 3 cuillère à soupe de sucre glace avec le jus de citron et glacer les écus. Soupoudrer la moitié des écus avec du cacao et l'autre moitié de sucre glace.
Mots-clés: écus, épices, petits gâteau
Publié par kekeli
Ça a l'air bon !
2 commentaires
kekeli
Le macis est un épice. C'est la fine couche qui entoure la noix de muscade.Son goût est plus fin, mais si on en a pas on peut mettre un peu de noix de muscade à la place.
le citronnat est du citron confit. On le trouve quelquefois déjà coupé en petits cubes, des fois en lanières et des fois en demi-écorce.
christi90
Ca m'a l'air rudement bon. Qu'est-ce que c'est du "macis" et du "citronnat" ?