Gâteau de Pâques
Superbe gâteau et en plus très bon !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
4 Œufs100 Gr de sucre50 Gr de farine50 Gr de fécule1 Gros pot de confiture (fruits rouges. Abricots. . . . )1 Pincée de sel30 Cl de crème liquide100 Gr de chocolat pralinoise (j'ai pris la marque nestlé)60 Gr de beurre80 Gr d'amandes hachées (pour la déco finale)
Préparation:
Une semaine avant Pâques j'ai réalisé les biscuits puis une fois qu'ils ont été roulés je les ai emballés dans du papier sulfurisé puis du papier film et hop au congélateur.
La veille de Pâques je l'ai sorti du congélateur et placé au frigo, j'ai fait ma ganache que j'ai également placée au frigo.
Le jour de Pâques j'ai battu ma ganache et décoré mon gâteau.
Préchauffez le four à 220°.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs, réservez les blancs.
Fouettez les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Etalez régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfournez 15 mn. A la sortie du four retournez le gâteau sur un linge humide, retirez le papier sulfurisé et recouvrez-le d'un deuxième linge humide. Laissez refroidir.
Etalez la confiture que vous aurez au préalable réchauffé dans une casserole afin de la ramollir, coupez des bandes de 5. 5 cm de large et roulez-les.
La veille de Pâques préparer une ganache :
30 Cl de crème liquide.
100 Gr de chocolat pralinoise (j'ai pris la marque nestlé).
60 Gr de beurre.
80 Gr d'amandes hachées (pour la déco finale).
Dans un saladier casser le chocolat en morceaux pas trop gros, y ajouter le beurre coupé en morceaux.
Faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour 6 heures au minimum.
Faire griller les amandes à sec dans une poêle. Laisser refroidir.
Fouetter la ganache au fouet jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la crème chantilly. En tartiner le tour du gâteau puis rouler le gâteau dans les amandes hachées.
Garnir le dessus du gâteau d'une couche de ganache, puis décorer à votre idée.
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici
Mots-clés: biscuit roulé, ganache, Pâques, praliné, pralinoise
Une portion (env. 90 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 18,8 g
Lipides 18,8 g
Publié par kekeli
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Themishaland
Jolie gâteau !
Lauranou
C'est un réelle plaisir de découvrir un beau gâteau de pâques qui donne envie de le savourer des yeux...comme permis tant d'autres sur les foodies...merci à tous
makiace
Whaouuuuu trop beau !
joieetsoleil
bravo, il est magnifique ton gâteau
mimine59
Superbe !!!
Notre am❤ur de cuisine
Superbe, biz