Kéfir
Une recette d'apéritif excellente par kekeli
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
8 cuill. à soupe de kéfir8 cuill. à soupe de sucre2 figues3 rondelles de citron ou d’orange non traitéQuelques grains de raisin (facultatif)
Préparation:
Qu'est ce que c'est ?
Le kéfir est originaire du Caucase.
Il se présente sous 2 formes :
Kéfir de lait.
Kéfir de fruit (ou Kéfir d'eau).
Les grains de Kéfir de fruits ressemblent à des cristaux translucides blancs. Leurs tailles sont variables entre 3 à 5 mm de diamètre. Les grains de kéfir de lait sont, eux, plus opaques et sont souvent comme agglomérés entres eux. Il est important de savoir que ces deux types de grains de Kéfir ne peuvent pas s'interchanger, les grains de kéfir de fruits ne fermentent pas le lait et inversement pour les grains de kéfir de lait.
La boisson du Kéfir est issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés en suivant une recette établie. C’est un probiotique (qui favorise la vie). Cette boisson contient de nombreuses espèces de micro-organismes et elle est utilisée pour ses propriétés diététiques.
Quelques exemples pour lesquels la consommation de Kéfir est conseillée (données non prouvées scientifiquement) :
Etats de stress ou déprime | 1 litre par jour.
Ulcères à l'estomac | 1 litre par jour.
Asthme | 1 litre par jour.
Anémie | 1 litre par jour.
Eruptions, eczéma | 1/2 litre par jour / appliquer localement puis laisser sécher.
Astuce : Le Kéfir de 24 h est laxatif. Celui de 48 h à un effet normal, celui de plus de 48 h a un effet constipant. En cas de constipation, buvez régulièrement du Kéfir pendant 2 à 4 semaines.
Dans un grand bocal mettre 2 litre d’eau fraiche, ajouter le sucre et le diluer. Ajouter le kéfir, les figues et les rondelles de citron.
Laisser poser pendant 2 jours, recouvert d’un linge.
Au bout de deux jours retirer les figues et les rondelles de citron. A travers une passoire fine, récupérer l’eau que vous mettrez en bouteille en verre à capsule hermétique.
Rincer les grains de kéfir à l’eau fraîche et recommencer.
Si vous ne voulez pas recommencer tout de suite, conservez les grains au frigo dans un bocal avec de l’eau légèrement sucrée.
Retrouvez cette recette sur mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Pour 100 g :
Calories 201 kcal
Protéines 0 g
Glucides 48 g
Lipides 0 g
Publié par kekeli
13 commentaires
Tiphaine07
Une fois filtré je laisse faire une deuxième fermentation dans la bouteille pendant 12 à 24h avec des fleurs (pétales de roses, fleurs de basilic), des feuilles de menthe ou de verveine ou des baies (framboise, mûre, canneberge)
Invité
Bonjour hanor, je suis en vacance , je ne peux pas me connecter à mon compte, je vous répond donc par ici. Désolée, mais je ne vends pas de graines de kéfir. J'espère que vous arriverez à en trouver. Bonne journée.
hanor
je n arrive pas a trouvr des grains de kéfir
en ayant gouté c est bon normalement en septembre je devrais avoir ce qu il faut pour le kombucha
bonne soirée
gizzfizz
Bonjour, j'en bois tous les jours, j'en ai une sacré culture, j'en donne a la biocoop, je fais aussi du kombucha
minimoune
recette excellente!
je vais essayer de remplacer le citron par de l'orange la prochaine fois!
c'est une boisson rafraichissante!
hanor
je n e connais pas le kefir,,vais essayer d en trouver
merci pour l idée
katcelau
le kéfir m intéresse il y a bien longtemp que je n en trouve plus et je veus bien t en commender merci de me contacter kat
kekeli
On trouve le kéfir en vente sur ebay. D'ici quelques jours j'en aurai aussi à vendre; Si cela vous interresse contactez-moi en ajoutant un commentaire ou par la case contact.
marc
ou trouve ton le kéfir,merci d'avance
lafeecrochette
Très intéressant ton article, merci à toi.
@+.