Le gâteau de monsieur Parmentier
Dans ce gâteau il n'y a pas de farine mais des pommes de terre en purée et pourtant à la dégustation cela ne se sent pas du tout.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
700 gr de pommes de terre épluchées et lavées100 gr de sucre40 gr de raisins secsLe zeste d'un citron non traité (ou 3 goutte d'huile essentielle de citron ou le jus d'un citron)3 cuillère à soupe de rhum5 oeufs50 gr de beurre1 flacon de caramel liquide20 cl de crème liquide bien froide
Préparation:
Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant 1 heures.
Couper les pommes de terre en gros quartier et les cuire à l'eau salée 20 mn. Les égoutter et les passer au moulin à légumes. Si la purée est un peu molle la faire dessécher dans une casserole 5 mn sur feu doux.
Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre le zeste râpé du citron et hors du feu verser ce mélange sur la purée. Bien mélanger.
Ajouter les raisin secs, le rhum et le beurre fondu.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Beurrer généreusement un moule à manqué, y verser la pâte et faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant 45 mn.
Laisser le gâteau refroidir puis le démouler. Le napper de caramel et le servir avec la crème liquide battue en chantilly.
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Mots-clés: parmentier, patates, pomme de terre
Une portion (env. 180 g) :
Calories 276 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 28,7 g
Lipides 10,8 g
Publié par kekeli
Votes
- Marie et J-M 3411 a trouvé ça délicieux!.
- motorola a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Tiphaine07
Je savais qu'il existait mais n'ai pas encore testé... une honte ! Bonne alternative quand on est en panne de farine !
motorola
un bon gateau bise motorola
Marie et J-M 3411
Miam Miam
Arnaud_84330
A tester ... BRAVO