Macarons au citron

Une recette de dessert facile et rapide par kekeli

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
4 Commentaires
115

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

3 blancs d’œufs (j’ai utilisé des blancs d’œufs que j’avais dans mon congélateur)
210 gr de sucre glace
125 gr de poudre d’amandes
30 gr de sucre en poudre
Du colorant alimentaire jaune

Fourrage (lemon curd) :

1 jaune d’œuf
20 gr de maïzena
12 gr de beurre
1 citron jaune
20 gr de sucre en poudre

Préparation:

Pour cette recette il vous faudra des blancs d’œufs à température ambiante. Vous pouvez, pour qu’ils montent mieux leur ajouter une petite pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron.


Les macarons se congèlent très bien et se décongèlent ensuite à température ambiante.


Mixer finement le sucre glace et la poudre d’amandes au robot.



Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques. Ajouter le reste de sucre en fouettant à vitesse maximale pour obtenir des blancs bien fermes qui laisseront des pointes (becs d’oiseaux) dès que vous retirez les fouets.


Ajouter 20 gouttes de colorant jaune dans les blancs et battre encore quelques secondes pour obtenir une couleur homogène.



Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs et mélanger à la spatule ou à la corne en plastique. Le mélange doit être lisse, brillant et former un ruban.



Préparer soit votre feuille silicone spéciale macaron soit une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie. Dresser des petits dômes de 3 cm de diamètre à la poche avec une douille lisse sur le papier à intervalles régulier et en quinconce.


Laisser croûter 30 mn au moins (voire même toute une nuit).



Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques vides. Préchauffer votre four à 150° et faire cuire 15 à 17 mn vos macarons.


Laisser refroidir vos macarons avant de les décoller (s’ils sont bien cuits ils se décolleront tout seuls).


Pour qu’ils soient au meilleur de la dégustation, vous pouvez les laisser rafraîchir une journée au réfrigérateur sans être garnis.



Fourrage (lemon curd) :



Délayer la maïzena dans 20 cl d’eau, ajouter le beurre et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le zeste et le jus des citrons, les jaunes d’œufs et le sucre.


Coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de lemon curd.



Retrouvez cette recette sur mon blog :


http://kekeli.over-blog.com





Mots-clés: citron, lemon curd, macaron

Pour 100 g :
Calories 341 kcal   Protéines 7 g   Glucides 42 g   Lipides 14 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

4 commentaires

reva

super j'adore les macarons merci kekeli bisous

janeton

il va falloir que j'en fasse ,tu me donnes envie ,c'est exellent bizzzzzzzzzzzz

soizic45

merci ma KEKELI tu vas devenir la REINE des macarons merci ils sont très beaux bisous

nicolase

ils sont parfais il va falloir que j'en fasse moi qui adore le citron bonne journée ma belle bisou

Votes

reva, jessyca black&white et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 115Invité, Invité et 113 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.