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Difficulté
Ingrédients (1 personne):
Pour 40 pièces
120 gr de miel de fleurs
1 sachet de sucre vanillé
75 gr de beurre
225 gr de farine complète
100 gr d'amande en poudre
1 cuill. à café d'épice pour pains d'épices
1 zeste d'orange râpé
1 cuill. à soupe de cacao en poudre
1 oeuf
100 gr de crème fraîdhe
2 cuill. à soupe de rhum
décoration :
200 gr de chocolat patissier
100 gr de noix de coco râpée
quelques cerises confites
ou pistache ou demi-amande mondées
Préparation:
Faire chauffer le miel avec le sucre vanillé et le beurre dans une casserole. Ajouter les autres ingrédients de la pâte et bien mélanger. Laisser reposer la pâte une nuit entière au réfrigérateur.
Répartir la pâte sur une tôle à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. la saupoudrer d'un peu de farine et l'aplatir avec les mains. La couvrir d'un film plastique alimentaire, puis l'abaisser à l'aide du rouleau à pâtisserie sur environ 1,5 cm. (ne pas obligatoirement remplir le moule mais l'épaisseur de la pâte doit bien être de 1,5 cm)Retirer le film alimentaire.
Faire cuire la plaque de pains d'épices environ 25 mn au four préchauffé à 160°. La laisser tiédir quelques instants puis la découper en bandes de 2 cm de large, puis en carrés.
Fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Piquer les carrés avec une fourchette, les tremper dans le chocolat fondu. On peut ensuite les laisser égoutter tels que sur une claie a pâtisserie, ajouter une demie cerise confite dessus, les rouler entièrement dans la noix de coco, ou seulement le tour.
Si on aime le pain d'épices, cette recette est vraiment très très bonne.
On peut prendre du chocolat patissier noir ou au lait.
Mots-clés: pain d'épice
Publié par kekeli
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