Parmentier de boudin noir
Une recette de plat inventive par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,2 kg de pommes de terre à purée (bintje, Caesar)800 gr de boudin noir3 grosses pommes2 oignons20 cl de lait60 gr de beurreSel
Préparation:
Laver et éplucher les pommes de terre. Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 mn.
Peler et épépiner les pommes, les couper en morceaux et les cuire avec ¼ de verre d’eau 15 mn à feu doux et à couvert.
Retirer la peau du boudin et écraser sa chair à la fourchette. Faire revenir les oignons hachés 5 mn dans 20 gr de beurre. Ajouter le boudin et faire revenir 5 mn sur feu vif en remuant.
Passer les pommes de terre au moulin à légumes, puis incorporer le lait chaud.
Beurrer un moule en terre ou en pyrex y étaler la purée, répartir le boudin par-dessus et ensuite la compote de pommes.
Parsemer du reste de beurre en copeaux. Cuire 20 mn au four préchauffé à 200°. Servir chaud.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: boudin, pomme de terre, pommes
Une portion (env. 490 g) :
Calories 641 kcal
Protéines 19,4 g
Glucides 38,9 g
Lipides 34,0 g
Publié par kekeli
8 commentaires
Marialix
ça m'a l'air bien bon ; je pense que ça sera ma nouvelle recette pour ce week-end !! Merci Kekeli
janeton
il faut que j'essaie ,ça me fait bien envie bizzzzz
Néo
Et bien voila,recette testée et approuvée.Merci on c'est régalé.
Christal
merci pour la recette j'adore le boudin a fair vite bonne journee
Néo
Très bonne idée pour la belge que je suis,je n'y aurais pas pensé.Je l'essaye dès Vendredi
utopia
j'adooooooore ça c'est bien un plat d'automne . bizz
ma truffe
idem que petite fille , et pourtant je ne suis pas normande , mais lorraine , trés bon plat , merci
petite fille
j'adore le boudin et surtout aux 2 pommes normal pour une normnde avec un trait de calva