Terrine de volaille et lard fumé
Elle se déguste froide avec une salade verte bien assaisonnée, des cornichons et des petits oignons au vinaigre.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
200 gr de chair à saucisse1 œuf10 ml de cognac2 branches de persil haché1 échalote200 gr d'escalopes de volaille (fines)4 tranches de lard (fines)1 branche de romarinSel et poivre
Préparation:
Mélanger bien (j'ai mélangé avec les mains) la chair à saucisse, l'œuf, le cognac, le persil, l'échalote hachée, du sel et du poivre.
Déposer par couche dans votre terrine de 500 ml 1/3 de la préparation précédente, la moitié des escalopes de volaille, la moitié du lard fumé et recommencer l'opération en terminant par le dernier tiers de la préparation.
Poser le romarin, fermer la terrine et faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 20 mn avec le couvercle, puis 20 mn sans le couvercle.
Laisser refroidir dans la terrine sans le couvercle puis couvrir et placer au réfrigérateur 24 à 48 heures.
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Cette recette de terrine de volaille vient du livre "les terrines" de Tupperware.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 259 kcal
Protéines 22,4 g
Glucides 2,4 g
Lipides 15,3 g
Publié par kekeli
Votes
makiace, Michele et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
joieetsoleil
super j'adore !