khadyja : Recettes

Bugnes lyonnaises

Wed, 22 May 2013 20:10:29 GMT

Ingrédients:
1 kg de farine

250g de sucre

5 g de sel

200 g de beurre

8 oeufs

1 cuillerèe à soupe d`essence vanille

200 g de sucre glace

huile pour la friture

2 sachets de levure chimique

Préparation:

REPOS DE LA PATE: 1 h ou 2 h

CUISSON: 5 mn par sèrie de bugnes

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier,mettre la farine et la levure tamisèes ensemble,mettre au milieu le sucre,le sel,le beurre fondu,les oeufs entiers,l`essence vanille,pètrir le tout pour obtenir une pâte assez ferme,la rouler en boule,la mettre sous un torchon et laisser-la reposer 1 ou 2 heures (pour ma part,je l`ai laissèe reposer 1 h ).

Aplatir la pâte pour obtenir une abaisse mince et dècouper-la à l`aide d`une roulette dentelèe,à l`aide d`un couteau pointu,faire des incisions dans la pâte,laisser telquel ou faire un noeud pour avoir de jolies formes.

Faire chauffer l`huile de friture,jeter les bugnes par petites quantitès dans l`huile chaude et les faire cuire 5 minutes environ,les sortir,les ègoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer les bugnes de sucre glace.

NB:Certaines parties de la recette sont tirèes du livre de recettes LA CUISINE DE A à Z (LES GATEAUX).

Beignets cake

Thu, 09 May 2013 22:10:26 GMT

Ingrédients:
1 kg de farine

6 à 7 œufs

2 sachets de levure

1/2 tablette de beurre

1 orange ( jus et zestes d' orange)

500 g de sucre

Préparation:

Battre les œufs.

Mélanger le sucre et le beurre en pommade.

Mettre les œufs petit à petit,ajouter la farine et la levure.

Parfumer avec le zeste et le jus d'orange.

Former des boules de pâte et les faire cuire dans un bain de friture.

Petits gâteaux moelleux à l' ananas et aux cerises

Wed, 08 May 2013 19:23:59 GMT

Ingrédients:
50 cl de lait
250 g de beurre
400 g de sucre
600 g de farine
4 oeufs
2 sachets de levure
1 pot d'ananas en morceaux+5 cuillerées à soupe de jus d' ananas
1 paquet de cerises

Préparation:

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier,mélangez le sucre,les oeufs et la levure.

Ajoutez le lait et remuez bien à la spatule.

incorporez la farine,le sel et le beurre fondu tiéde,les 5 cuillerées à soupe du jus d'ananas,les morceaux d' ananas coupés en petits morceaux,les cerises farinées pour éviter qu' elles tombent au fond des moules,bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Beurrez et farinez vos moules,si vous n' utilisez pas des moules en silicones,remplissez les moules aux trois quarts.

Enfournez pendant 30 minutes.

Petits gâteaux légers (CLIN D'OEIL A MELAYERS),merci pour la recette

Fri, 26 Apr 2013 22:32:59 GMT

Ingrédients:
SOURCE:www.lesfoodies.com/MELAYERS

POUR 6 PERSONNES:

INGREDIENTS:

125 g de beurre

3 oeufs

130 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 citron bio (moi j'ai utilisé le citron simple)

sucre glace

sel

Préparation:

MERCI DU FOND DU COEUR MELAYERS POUR LA RECETTE LES GATEAUX SONT VRAIMENT DOUX ET DELICIEUX,BISOUS.

SOURCE:;">www.lesfoodies.com/MELAYERS

Préchauffer le four à 210° c (7).

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Le citron:râpez finement le zeste.

Fouettez les oeufs avec le sucre et une pincée de sel.

Ajoutez la farine,la levure,le zeste de citron,ainsi que le beurre fondu,mélangez bien.

Beurrez les moules et remplissez de pâte.

Enfournez,faites cuire 5 minutes,puis baissez le four th.6 (180°c),poursuivez la cuisson 10 10 minutes,plongez une fine lame de couteau,s' il y a de la pâte collée,continuez la cuisson.

Démoulez les gâteaux refroidis ,les saupoudrez de sucre glace.

Bouchées aux crevettes

Thu, 25 Apr 2013 17:31:03 GMT

Ingrédients:
18 bouchèes prêtes à garnir(en vente dans les grandes surfaces)

Sauce bèchamel :

30 g de farine

30 g de beurre

1/4 de litre de lait

sel

poivre

noix de muscade

3 gousses d`ail

FARCE:

300 g de grosses crevettes

1 bouquet de persil chinois

sel

poivre

2 cuillerèes à soupe d`assaisonnement persillade(belle france)

2 pincèes de paprika doux

Préparation:

Préparer la sauce bechamel:

Dans une casserole sur feu doux, mélanger le beurre et la farine et ajouter le lait froid d`un seul coup. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade râpee, l`ail haché. Délayer et laisser cuire 10 minutes sans cesser de remuer au fouet à sauce.

Préparer la farce : faire bouillir les crevettes dans de l`eau salèe, pendant 10 minutes.

Laver le persil chinois. Hacher-le finement. Décortiquer les crevettes,couper-les en morceaux. Dans une casserole, faire fondre le beurre, y faire cuire les crevettes, ajouter le persil chinois, le sel, le poivre, l`assaisonnement de persillade et le paprika doux. Ajouter les crevettes cuites dans la sauce bechamel. Laisser refroidir. Avant de garnir les bouchées, decouper soigneusement les chapeaux à l`aide d`un couteau effilé, puis les placer avec les bouchèes dans un four prèchauffé à (150 degrè c) pendant 10 minutes. Garnir les bouchées et les remettre au four pour 10 minutes encore.

Bouchées à la viande hachée

Thu, 25 Apr 2013 16:59:58 GMT

Ingrédients:
18 bouchées prêtes à garnir (en vente dans les grandes surfaces)

500 g de viande hachée

3 tomates fraîches

3 poivrons

2 oignons 1/2

1 bouquet de persil

2 têtes d' ail

3 cuillerées à soupe de mélange spécial grillades (ducros)

vinaigre

300 g de gruyére

ASSAISONNEMENTS:

sel

poivre

2 maggi

3 cuillerées à soupe de paprika doux

Préparation:

Laver tous les légumes (poivrons, tomates, oignons) et le persil.

Hacher finement le persil.

Emincer les oignons, les poivrons et les tomates.

Piler une farce composée d'ail,de maggi,de sel et de poivre.

Mariner la viande hachée et les légumes émincés avec la farce pilée , ajouter du sel, du poivre, le paprika doux, du vinaigre, ajouter le persil finement haché et le mélange spécial grillades (ducros).

Faites cuire le mélange viande hachée et légumes dans un peu d' huile.

Laisser la farce refroidir.

Enlever le chapeau des bouchées, les garnir avec la viande hachée, ajouter le gruyére râpé, mettre les bouchées et leurs chapeaux au four, dés que le fromage est fondu,sortir-les du four, remettre les chapeaux sur les bouchées.

Déguster les bouchées chaudes en apéro ou en entrée chaude.

Muffins aux bâtonnets de surimi

Fri, 19 Apr 2013 22:35:00 GMT

Ingrédients:
500 g de farine
4 cuillerées à soupe de créme fraîche
2 sachets de levure
1 yaourt nature
des olives vertes
des bâtonnets de surimi
5 oeufs

Préparation:

Couper les bâtonnets de surimi en morcaux.

Couper les olives vertes en rondelles.

Mélanger les cuillerées à soupe de créme fraîche,le yaourt nature,ajouter les oeufs,mélanger bien jusqu' à ce que la pâte soit homogéne,puis ajouter la farine et la levure tamisées ensemble,ensuite les bâtonnets de surimi et les olives vertes dénoyautées.

Beurrer et fariner vos moules s' ils ne sont pas en silicone.

Remplir les moules aux trois quarts,faire cuire à 180 ° c pendant 20 à 30 minutes.

Muffins au surimi et aux olives vertes (CLIN D'OEIL A SOIZIC 45) merci pour la recette

Fri, 19 Apr 2013 20:00:26 GMT

Ingrédients:
1 yaourt
1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
3 oeufs
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de surimi râpé
15 olives vertes dénoyautées

Préparation:

UN GRAND MERCI A SOIZIC 45 POUR LA RECETTE C' ETAIT TRES BON,BISOUS MA GRANDE.

;">www.LESFOODIES.COM (SOIZIC 45)

Dans une jatte,mélangez le yaourt et la créme,puis les oeufs et la farine jusqu' à ce que la pâte soit homogène,ajoutez la levure,bien mélangez,puis incorporez le surimi et les olives coupées en deux.

La pâte doit être lisse,remplissez vos moules aux trois-quarts,faites cuire à 180 °c pendant 20 minutes.En vérifiant la cuisson,ils doivent bien dorés.

On peut les déguster chauds ou tièdes avec une salade frisée ou pour un apéritif dinatoire,on peut les préparer la veille pour un buffet.Ils sont trés moelleux et faciles à emporter si l'on déjeune à l' extérieur.Les enfants les aiment beaucoup.

Minis-cakes jambon,olives,fromage

Thu, 11 Apr 2013 18:51:16 GMT

Ingrédients:
500 g de farine
2 paquets de jambon
quelques olives noires dénoyautées
2 sachets de levure
50 cl de lait
6 oeufs
1/2 pot d' huile (pot de yaourt vide comme mesure)
100 g de gruyére râpé
sel (un peu)
poivre

Préparation:

Dans un bol,battre les oeufs,l' huile et le lait.

Préchauffer le four à 180 ° c.

Ajouter dans le bol,la farine et les sachets de levure tamisées ensemble,bien mélanger,puis ajouter aussi le jambon coupé en morceaux ( et farinés pour éviter que les morceaux tombent au fond du moule),les olives noires dénoyautées et coupées en rondelles,le gruyére râpé,saler un peu ( à cause du jambon et du gruyére).

Remplir les moules à minis-cakes aux trois quarts,si ce ne sont pas des moules en silicone,beurrer-les et fariner-les.

Mettre au four pendant 30 à 40 minutes.

Aprés cuisson,démouler-les,déguster-les tiédes ou chauds accompagnés ou non de sauce moutarde pimentée

Gâteau à la noix de coco

Sun, 07 Apr 2013 19:44:34 GMT

Ingrédients:
120 g de farine
150 g de beurre
2 œufs
150 g de sucre
150 g de noix de coco râpée
1 paquet de levure chimique

Préparation:

Aujourd'hui je veux partager avec vous un gâteau de ma copine LAFIA FALL.

Faire fondre le beurre, rajouter le sucre bien remuer ajouter les œufs, le coco puis la farine et la levure.
Beurrer votre moule y mettre la préparation et mettre au four préalablement préchauffé a 180 degrés. Laisser cuire 30 à 40 mn