Brioche vendéenne

J'imaginais la brioche vendéenne comme une brioche très riche (du genre 250 g de beurre pour 500 g de farine) et bien pas du tout

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

500 À 550 g de farine 1 Sachet de levure de boulanger 12 Cl de lait 110 G de sucre 75 G de beurre 2 Petits oeufs 2 Cs de crème fraiche épaisse 1 Gousse de vanille 1 Cs d' eau de vie 1 Cc d' eau de fleur d'oranger 1/2 Cc de sel

Préparation:





Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Laissez tédir. Enlevez la gousse de vanille.


Mélangez la farine tamisée avec le sel, le sucre, deux petits oeufs et le beurre mou.


Pétrissez et ajoutez progressivement la moitié du lait.



recette Brioche vendéenne







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Délayez la levure dans l'autre moitié du lait tiède. Ajoutez la crème fraîche, l'eau de vie, l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien et versez cette préparation dans la brioche.






recette Brioche vendéenne







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Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Il se peut que vous ayez besoin à ce moment de rajouter de la farine. Faites-le cuillère par cuillère. 2 à 3 doivent suffire, il faut que votre pâte soit souple comme sur la photo.



recette Brioche vendéenne







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Mettez la pâte dans un grand saladier et faites-la lever 6 heures dans un endroit chaud (pour moi, dans le lit avec plusieurs épaisseurs sur le saladier).


Découpez la pâte en trois pâtons d'environ 330 g chacun.



recette Brioche vendéenne







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Roulez les pour disposer de longs boudins.


Faites rejoindre les trois boudins dans leur extrémité et faites une tresse. Faites rejoindre le bout des trois boudins.




recette Brioche vendéenne







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Recouvrez la pâte avec un torchon et mettez-la à lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.



recette Brioche vendéenne







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Préchauffez le four à 170°.


Enfournez la brioche 20 minutes.



recette Brioche vendéenne







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Vérifiez qu'elle est cuite avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.


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Mots-clés: brioche, brioche vendéenne, pays de la loire, Vendée

Une portion (env. 130 g) :
Calories 399 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 61,6 g   Lipides 10,1 g  

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15 commentaires

Kilomètre-0

Merci les filles :-DDD
Bisous

katcelau

super pas trop grasse effectivement !! je garde !! bizzz kat

Mamyloula

bien belle brioche bisous

Catalina

la meilleure

Kilomètre-0

Merci à vous toutes, c'est gentil et vos messages me vont droit au coeur
Bisous

Oh la gourmande

Parfait pour mon petit déjeuner

italmo

magnifique brioche et un tressage superbe très belle recette
bisous

Mamypatou

Belle brioche . À faire après la fouace .Que de bonnes recettes .Bisous

pattysaveurs

Très belle et bien expliquée, je la mets de côté merciiii!

mimine59

Superbe ta brioche, mon homme étant Vendéen je connais bien cette brioche Bisous

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