Croustillant poire chocolat

Pour les "un an" de Kilomètre-0. Depuis que de belles amitiés avec les foodiens et foodiennes. MERCIIIIIIIIIIII

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Biscuit 60 g de chocolat noir 2 oeufs 1 cs de sucre vanillé 1 cs de fécule de maïsCroustillant 100 g de chocolat noir 70 g de noisettes 5 gavottesPoires 600 g de poires 30 g de beurre une cs de sucre vanilléMousse au chocolat 200 g de chocolat noir 6 blancs d'oeufs une cs de sucreDécoration un paquet de gavottes

Préparation:

Préparez le gâteau : Faites fondre le chocolat au micro ondes à 450 W trois ou quatre minutes. Séparez un blanc d'un jaune d'oeuf. Montez un blanc en neige.


Mélangez le chocolat fondu avec le sucre et la fécule de maïs puis incorporez l'oeuf, le jaune d'oeuf et délicatement le blanc en neige.


Etalez cette pâte dans un moule de 22 cm de diamètre et faites-la cuire 10 minutes à 180°.



Démoulez le gâteau sur une assiette ou un petit plat.


Beurrez un cercle à patisserie ou faites-en un en carton pour monter votre gâteau.


Préparez le croustillant : cassez des noisettes pour en avoir 70 g (ou achetez-en des toutes prêtes). Faites les griller à sec et frottez-les entre vos mains pour leur enlever la peau. Concassez-les grossièrement.


Brisez 5 gavottes.


Faites fondre au micro ondes 100 g de chocolat pendant 4 minutes à 450 W et mettez-y les gavottes et les noisettes. Etalez ce croustillant sur le biscuit et entreposez le gâteau au frigo.


Epluchez les poires (3 sans doute), coupez-les en dés et faites-les frire avec le beurre et le sucre vanillé pendant une dizaine de minutes.


Laissez-les refroidir et déposez les en couche sur le croustillant.





Préparez la mousse : faites fondre le chocolat au micro ondes 4 minutes à 450 W. Mélangez-le à la sortie du four avec le sucre.


Quand il est froid, montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au chocolat.


Déposez la mousse sur les poires.




Concassez les gavottes restantes et déposez-les sur la mousse.


Réservez au frigo une journée ou une nuit.


Toutes les étapes de cette recette ici





Une portion (env. 170 g) :
Calories 425 kcal   Protéines 8,5 g   Glucides 25,6 g   Lipides 27,3 g  

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26 commentaires

Nat la gourmande 67

Humm tout ce que j'aime dans ce gâteau! Ça donne envie Bravo!

Kilomètre-0

Merci, merci ...Oui, j'espère qu"on se verra pour de vrai
Si les administrateurs des foodies nous lisent, vous pourriez organiser une rencontre annuelle (on est exigeant car ce site est déjà super)
Bisous

lyly59

très beau gâteau !!!!!

Oh la gourmande

Encore un grand bravo pour ce superbe gâteau et joyeux anniversaire à ton blog....Et un grand merci aux Foodies c'est grâce à eux que nous avons pu nous nous connaître..Et j'espère une vraie rencontre bientôt..Bisous

Kilomètre-0

merci Makiace, plus rapide que les pâtes maison mais tu as raison, c'est très bon

makiace

Whaouuuuu il est magnifique !
C'est toujours du plaisir de découvrir tes nouvelles recettes bravo!
Bisous

Kilomètre-0

Merci à tous Ca me fait drôle d'avoir un an :-DDDD

katcelau

une tuerie ton gâteau !! ouuuuu bon anniversaire pour tes un an !! gros bisous kat

italmo

un beau gateau d'anniversaire nous aussi nous sommes heureuses de ta venue parmi les foodies et de ta grande amitié
bisous

wakanda

ah non alors là j'en veux !!!!!!!! o punaise

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