Magret de canard, flans de légumes oubliés et cèpes

Un plat festif que vous pouvez accompagner d'un beurre rouge !

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4 Magrets de canard Une patate douce 2 Panais 2 Topinambours 25 Cl de crème liquide 3 Oeufs 800 G de cèpes cuits Une pincée de noix de muscade Sel et poivre

Préparation:

Sortez le magret de canard 1 h avant de le cuisiner.


Préchauffez le four à 180°.


Epluchez les légumes et coupez-les finement à l'aide d'une mandoline si vous en avez une.


Battez les oeufs et la crème. Salez et poivrez le mélange et ajoutez de la noix de muscade rapée.


Déposez les légumes dans des moules individuels, versez la préparation dessus et enfournez 3/4 h à 180°.


Faites réchauffer les cèpes 1/4 h avant le repas.


Faites des entailles dans le gras des magrets et mettez-les à cuire 7 minutes côté peau et 5 minutes côté chair (2 minutes de moins si vous les aimez saignants, 2 minutes de plus si vous les aimez bien cuits). Salez et poivrez-les.


Chauffez vos assiettes.


Découpez les magrets et disposez-les dans les assiettes avec le flan de légumes et les cèpes.


Proposez un beurre rouge en accompagnement ainsi qu'une belle salade.


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Une portion (env. 370 g) :
Calories 509 kcal   Protéines 51,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 29,6 g  

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23 commentaires

jeanmerode

belle et bonne recette

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Tu es la bienvenue Mamyloula

Mamyloula

oh j'adore ! j'arrive bizzzz

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