Haricots verts à la vénitienne.

Une recette d'entrée proposée par la bonne cuisine

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de haricots verts60 Grammes de beurre1 Oignon500 Grammes de tomates fermes1 Gousse d'ail1 Bouquet garni2 Pincées d'origan(ou de marjolaine séchée). SelPoivrePersil

Préparation:

Épluchez les haricots verts (cassez les extrémités, retirez les fils).


Lavez-les.


Égouttez-les.


Laissez fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte.


Faites-y blondir l'oignon haché.


Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, puis les haricots verts, la gousse d'ail, le bouquet garni, l'origan, le sel et le poivre.


Couvrez très hermétiquement.


Laissez cuire 1 heure 30, sur feu très doux (environ 35 minutes en autocuiseur).


Au bout de ce temps, retirez le bouquet garni.


Parsemez avec le reste de beurre divisé en petites noisettes et le persil haché.


Mots-clés: Il suffit de plonger les tomates, pour que leur peau se pèle très facilement.Il peut être nécessaire d'ajouter un tout petit peu d'eau bouillante en cours de cuis, quelques secondes dans de l'eau bouillante, surtout si le couvercle ne couvre pas assez hermétiquement la cocotte.

Une portion (env. 420 g) :
Calories 225 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 12,5 g   Lipides 8,4 g  

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