Soufflé au bleu d'auvergne

Une recette d'entrée proposée par la caille

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
158

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation: 30mn + cuisson:30 mn
100 Grs de bleu ou roquefort - 40 Grs de beurre + 1 noix pour le moule - 60 Grs de farine - 25 Cl de lait - Noix muscade rapée - 4 Oeufs - Sel et poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 200 °C.


Ecrasser le bleu à la fourchette.


En mettre la moitié dans 1 petite casserole avec le beurre et faire fondre doucement.


Saupoudrer de farine.


Mélanger et verser le lait chaud sur le tout.


Faire épaissir sur feu doux en remuant.


Saler et poivrer légèrement. Saupoudrer de muscade.


Ajouter le reste de bleu et retirer du feu.


Séparer les blancs d'oeufsdes jaunes et incorporer ceux-ci à la préparation au fromage.


Fouetter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas casser les blancs.


Verser dans 1 moule à soufflé beurré (en ne remplissant qu'au 3/4).


Laisser cuire pendant 30 mn environ.


Servir sans attendre (car les invités attendent le soufflé, mais le soufflé n'attend pas les invités).


Une portion (env. 160 g) :
Calories 320 kcal   Protéines 13,2 g   Glucides 13,2 g   Lipides 21,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

3 commentaires

la caille

ici , nous avons du sublime bleu d'auvergne ! Alors pourquoi aller chercher ailleurs????   ( sans etre chauvine )

jeanmerode

Bleu de gex?Plutot bleu des causses plus proche du roquefort

jeanmerode

au roquefort,pour moi, valeur sur

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 158Invité, Invité et 156 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.