Les tagliatelles maison

Des tagliatelles aux oeufs maison, délicieux..

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

100 gr de farine1 oeuf + 1 jaune5 cas d’huile d’oliveUn peu de sel et poivre

Préparation:


  1. Mettez tous les ingrédients dans le batteur (feuille) et faites tourner en vitesse 1 environ 1 minute.

  2. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

  3. Etalez la pâte à l’aide d’un laminoir ou un rouleau à pâtisserie très finement (1 millimètre).

  4. Découpez des lamelles d’1 cm à l’aide d’un couteau éminceur.

  5. Cuisez-les 3 min dans la foulée pour une cuisson al-dente ou disposez-les sur un cintre bien rangé pour les conserver…


Conservation :


Si vous ne souhaitez pas déguster les tagliatelles dans l’instant, vous pouvez les conserver en les laissant sécher.



  1. Disposez vos tagliatelles sur un cintre et stockez-les dans un endroit sec.

  2. Laissez sécher 48h.

  3. Enfermez-les dans une boîte hermétique.


ATTENTION : Si vous les faites séchés sur un plateau par exemple, elles vont se coller entre elles, il faut absolument que toute la surface des tagliatelles sèche à l’air. Il faut donc les pendre….


Aussi, si vous les sécher pour les conserver, la cuisson ne sera plus de 3 min mais en fonction du taux d’humidité des tagliatelles à ce moment-là, je ne peux donc pas vous donner d’indications précises de cuisson, ce sera en fonction du séchage des pâtes.



SUR LE BLOG: http://lacuisinedeben.com/tagliatelles-maison/


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Une portion (env. 40 g) :
Calories 171 kcal   Protéines 2,5 g   Glucides 11,3 g   Lipides 12,0 g  

Publié par

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11 commentaires

kekeli

super recette !! bravo

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