Un tapas apéro au chèvre avec du basilic et de l'ail des ours
Cet ail sauvage qui se nomme également ail des bois, ail à larges feuilles, ail pétiolé
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Une bonne poignée d’ail des ours1 buche de chèvre frais1 botte de basilicEnviron 10 cl de crème liquide entièreUn peu de sel et poivreUn peu de vinaigrette
Préparation:
- Dans votre robot-coupe (cutter), mettez le fromage de chèvre, la crème liquide, un peu de sel et poivre et les feuilles de basilic ciselées finement.
- Mixez 1 minute.
- En fonction de la texture, ajoutez un peu de crème afin de rendre votre crème onctueuse, attention le résultat doit pouvoir se travailler à la poche à douille donc si c’est trop liquide c’est raté. Je ne donne pas une mesure précise car cela dépend du poid de votre bûche de chèvre… Vous devrez faire des boudins avec une poche à douille…
- Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais dans une poche à douille plate.
- Equeutez l’ail des ours (Retirez les tiges).
- Etalez sur votre plan de travail les feuilles côté intérieur vers vous.
- A l’aide de la poche de chèvre / basilic, réalisez des boudins sur toute la longueur de chaque feuille.
- A partir du côté ” tige “, roulez vos feuilles délicatement.
- Réservez au frais.
- Au moment de servir, mettez un filet d’huile d’olive ou de vinaigrette sur chaque tapas et dégustez…
Une recette que vous pourrez réaliser en dernière minute, si le temps vous rattrape….
SUR LE BLOG: https://lacuisinedeben.com/ail-des-ours-tapas-apero/
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Publié par lacuisinedeben
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