Brioches suisses

I'd sont superbement bien réussi - rosinette

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

60g de lait écrémé en poudre (6 cs)
40g de proteines neutres
40g de Maïzena
20g de mix'gom
60g gluten de blé
2 oeufs+ 1 jaune d'oeuf pour la dorure
140ml de lait écrémé
2 sachet de levure boulangère
4 cs rase d'édulcorant
1 cc rase de sel
Une quarantaine de pépites de chocolat (à faire la veille)
Crème patissière:
300ml de lait écrémé
2 jaune d'oeufs
15g de Maïzena
1 gousse de vanille

Préparation:

Mélanger les jaunes, l'édulcorant et la maizena.


Gratter la gousse de vanille et ajouter les grains au mélange précédent.


Chauffer le lait et la gousse grattée.


Verser le lait chaud sur les oeufs.


Remettre le tout à chauffer à feu doux.


Mélanger sans cesse jusqu' a épaississement.


Verser dans un saladier et laisser refroidir en donnant un coup de fouet de temps en temps.


Placer au frais dés qu'elle a complétement refroidi.



brioche :



Pétrissage à la main, 30 minutes.


Mélanger les poudres, la levure et le sel.


Ajouter le lait tiède, puis les oeufs.


Une fois le programme terminé :



Déposer votre pâte sur le plan de travail.


Etaler votre pate en un grand rectangle entre deux feuilles de papier sulfurisé.


Etaler la patissière sur la moitié de la pate, parsemer de pépites.


Ramener l'autre moitié de pate par dessus.


Découper en parts de 6 cm environs (j'ai pu en faire 6).


Déposer les sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une plaque du four, couvrir à nouveau d'un linge propre et laisser reposer encore 45 minutes minimum.



Dès que les 45 minutes sont écoulées, préchauffer le four th. 6 à 180°.


Battre le jaune d'oeuf en omelette avec 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à café d'édulcorant.


Badigeonner au pinceau le dessus de votre brioche et enfourner pour 15 minutes environ. recette Brioches suisses


Une portion (env. 130 g) :
Calories 156 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 17,7 g   Lipides 2,5 g  

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4 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique! bravo

rosinette

I'd sont superbement bien réussi

misterhyde

belle brioche

jeanmerode

une belle et bonne brioche

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    misterhyde a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

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