Petit moka crème au beurre façon Chantal

Sortez 250 gr de beurre la veille de la préparation afin qu'il soit à t° ambiante pour pouvoir mieux le travailler. Jour J, travaillez votre beurre à la fourchette, vous y ajoutez progressivement votre sucre impalpable que vous tamisez en même temps (si vous n'avez pas d'appareil pour le tamiser, faites comme moi, mettez-le dans 1 passoire qui a de très très petits trous que vous secouez régulièrement) IL est important que votre sucre soit tamisé, cela vous évitera des grumeaux. Vous pouvez dès à présent utiliser un fouet et battre l'ensemble jusqu'à une pâte blanchâtre homogène, ajoutez l'oeuf entier et continuez à battre (exceptionnellement fouets électriques autorisés) ajoutez le PETIT café très corsé (t) et continuez à battre... Goûtez... c'est bon ? Stop, il faut en laisser pour la confection des mokas.

Prenez votre paquet de petits beurre (pur beurre, j'insiste car il y a plusieurs variétés. Vous trempez au fur et à mesure chaque petit beurre dans un autre café tout aussi serré (pas trop longtemps ; sinon trop mou) sur lequel vous étalez votre préparation (personnellement, j'ai empilé 4 petits beurres beurrés que d'un côté bien sûr (toujours le côté du dessus). Faites autant de moka que vous avez de beurre mais tenez-en pour la déco. Ecrasez plusieurs petits beurre et tournez votre moka encore humide (normal puique trempé dans le café) dans la poudre et laissez sècher. C'est enfin sec ?

Ils ont envie d'essayer