GRATIN DE FRAISES

1 Rincez les fraises puis on les eponge dousment dans un torchons prope et couper les en suivant leur groseur en 4 ou en 2 dans une casserole que vous mettez au bain-marie versez verssez les 4 cullres de vin ajouter les 4 jaunes d'oeufs puis on ba avec un fouet, leau du bain_ mari ne doit pas boullir et vous ne devez cesser de fouette jusqu'a obtenir une pommade.

2 On retir notre pommade mes en la fouttant toujour sans cesse puis on najoute le sucre une par une on doit obtenir une pommade jjaune et mousseuse versez la preparation chaude sr les fraises puis rajouter la creme fraiches afin de recouvrir puis en fourner.

3 Toujour moulez le moulle a gratin avec du beurre.

Ils ont envie d'essayer