Coquelets aux champignons forestiers et sa sauce suprême au Gewurztraminer
Une recette de plat appétissante par Dans Ma Cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Voici le plat principal que j'ai réaliser pour la FÊTES DES MAMANS.3 coquelets 30 gr de beurre Huile d’olive 2 échalotes 1 cuil à soupe de farine 1 bouteille de Gewurztraminer 1 bouquet garni 2 jaunes d’œufs 25 cl de crème fraîche liquide 400 gr de mélange de Champignons Forestiers (en boite, déshydratées ou surgelées) Sel et poivre
Préparation:
Coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur. Ciselez les échalotes et enlever le jus des champignons en boite (ou les réhydrater ou les décongeler).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte pour y faire dorer les demi-coquelets sur chaque face. Réservez.
A la place, faites dorer les échalotes dans du beurre puis ajoutez le mélange de Champignons, saupoudrez de farine et mouillez avec le vin, salez et poivrez, ajoutez un petit bouquet garni et remettre les coquelets dans la cocotte, laissez mijotez à feu doux et à couvert pendant 30 minutes ou 10 mn si vous avez une cocotte « NUTRICOOK ».
Retirez les coquelets de la cocotte et les réservez au chaud. Otez le bouquet garni et faites réduire un peu le jus de cuisson. Pendant ce temps, mélangez les jaunes avec la crème et en battant ajoutez 2 louches de jus de cuisson puis remettre le tout dans la cocotte et chauffez 1 à 2 minutes sans cessez de remuer et sans portez à ébullition.
Servez aussitôt les coquelets nappés de sauce et accompagnez-les par exemple d’une bonne purée maison et ses petits pois croquants.
Mots-clés: champignon forestier, coquelet, vin Alsacien Gewurztraminer
Une portion (env. 130 g) :
Calories 298 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 5,3 g
Lipides 28,0 g
Publié par Dans Ma Cuisine
Votes
martic, Reita et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, suzycoo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
L.E
Je vote après l’avoir fait
Invité
Bonjour Reita pour votre commentaire, plaisir de voir que cela vous ait plu. Cocci-Cuisine ????
Reita
bonsoir !!!
Fait ce midi !! excellent !!! à refaire .
Dans Ma Cuisine
Bonjour Martic, Ravi de voir que cette recette vous a plu . Je vais la refaire moi-même pour le 25 décembre . Une bonne cuisine à vous et je vous souhaite de très bonnes fêtes. Cordialement . Cocci-Cuisine
martic
Fait ce soir accompagné de minis gratins dauphinois et de petits chicons braisés. excellent.
Dans Ma Cuisine
Bjr annick je suis ravi de voir que la recette t'ai plu en plus avec t propre coquelets ca ne peux qu'être encore meilleur. Amitié Cocci-Cuisine
Dans Ma Cuisine
Bjr invite je suis tres contente que la recette t'ai plu. Revient quand tu veux et voir mes prochaines recette s a venir. Amitié Cocci-Cuisine
annick bonhomme
j'ai fais ça dans une mijoteuse avec des coquelets de notre basse cour , tout mes enfants ont adorés ...
Invité
mon repas de fete des mères , ils ont tous aimés !
Dans Ma Cuisine
Bjr Hanor pour cette recette je te conseille plutot un faitout ou une cocotte minute car pour dorer la viande ca va le faire mais faut tout de meme suveiller la sauce.
et Bonne Cusine