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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
400 g de courgettes
1 cube de bouillon de volaille déshydraté
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
quelques brins de persil
sel
poivre
Préparation:
1. Laver les courgettes, les éponger et les râper grossièrement au-dessus d'une cocotte allant aux micro-ondes. Couvrir celle-ci et laisser cuire son contenu 6 minutes à pleine puissance.
2. Pendant ce temps, faire fondre la tablette de bouillon dans 35 cl d'eau chaude.
3. Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter sel, poivre, huile et bouillon. Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Servir chaud ou bien frais.
Ce sera plus onctueux et goûteux...
Avec une pointe de crème fraîche au centre de chaque assiette
Quelques feuilles de persil ou basilic pour décor
Mots-clés: bouillon, persil courgette, soupe basilic
Publié par Cocci-Cuisine
