Mini soufflé au citron de cyril lignac

Une recette de dessert simple et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (4 votes)
4 Commentaires
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recette Mini soufflé au citron de cyril lignac

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients : (pour 2 personnes)

15 cl de lait
1/2 citron non traité
3 oeufs fermiers
25 g de sucre poudre
15 g de farine de maïs
10 g de beurre

Préparation:


Pressez un demi jus de citron. Râpez les zestes d'un demi citron.
Portez le lait à ébullition.
Préparation des blancs : Cassez 3 oeufs, séparez le blanc des jaunes ; gardez trois jaunes d'ouf et deux blancs.
Dans un saladier, fouettez vivement les 3 jaunes en ajoutant 25 g de sucre poudre.
Ajoutez ensuite 15 g de farine de maïs et le jus de citron avec ses zestes. Mélangez le tout.


Versez le lait chaud sur cette préparation (jaunes d'ouf, sucre, farine, citron).
Remettez ensuite ce mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en surveillant et en fouettant afin d'obtenir une crème pâtissière un peu épaisse.

Réservez cette crème au citron dans un saladier au réfrigérateur pendant 5 minutes.

citron-031.jpg
Le soufflé au citron se mange encore chaud. Il doit être servi immédiatement à la sortie du four (il risque de retomber.).

Donc au dernier moment :


Reprenez l'appareil réservé au frigo et versez un peu de la préparation au centre des ramequins préalablement beurrés et sucrés (ne pas les remplir et éviter de toucher les bords).
Enfournez pendant 10 minutes (th. 6, 180°C).


A la sortie du four, déposez le ramequin sur une assiette à dessert.


Et maintenant régalez-vous !


Aujourd'hui que ce soit pour le plat ou le dessert j'ai cuisiner des recettes autres que les miennes pour le dessert c'est cyril lignac qui ma accompagner avec une recette légère autour du citron je n'ai rien changer à la recette hors mis mettre ma préparation dans des mini moules pour en faire des mini soufflé.


Une portion (env. 210 g) :
Calories 267 kcal   Protéines 10,5 g   Glucides 20,9 g   Lipides 10,5 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

Invité

Euh, j'ai pas tout compris, là... tu n'aurais pas oublié les blancs ?????

guiguite

J'adore Cyril Lignac

Merci à toi de me faire découvrir de nouvelles recettes ! Biz

hiver

délicieux !!! 5/5

catounette

une petite explication stp,tu mets la crème au frigidaire et tu parles de bain-marie,je n'ai pas tout compris je pense..

Ils ont envie d'essayer

 94Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Recette en vidéo: Carrés fondants au citron