Baguettes faciles
Bonnes mais elles sèchent très vite.
4 Commentaires
68 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
750 g farine T 45600 ml eau24 g levure fraîche12 g sel fin
Préparation:
4 Baguettes / Préparation 5 min / Repos 198 min.
- [1] Dissoudre la levure fraîche dans un peu d'eau tiède.
- [2] Ajouter la farine, le sel, mélanger (la pâte est gluante) assez longtemps 3 min ~.
- [3] Laisser reposer pendant 3 heures, recouvert d'un torchon, dans un endroit chaud. La pâte doit tripler de volume.
- Préchauffer le four et mettre une coupelle remplie d'eau.
- Sur la table, mettre de la farine, verser la pâte collante et faire 4 pâtons très farinés. Étirer de la longueur de votre moule beurré, fariné si nécessaire. Ne pas essayer de façonner.
- Faire des grignes (fentes faites sur le pain), laisser à nouveau lever 15 min.
- Enfourner.
[Dans le bol acier de l'appareil sans accessoire, mettre :
- 1 - l'eau et la porter à 30° puis la levure Ì mélange 3 ¶ 30° ¶ 1 min
- 2 - introduire le batteur K. Ajouter la farine puis le sel Ì Vitesse 1, 5 ¶ 3 min
- 3 - Enlever le batteur, saupoudrer de farine, mettre le couvercle anti-éclaboussure et un torchon Ì mélange 3 ¶ 180 min ¶ 30°]
Suivre ensuite les instructions citées plus haut.
Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2014/07/baguettes-faciles.html
Source : sur la base de la recette de CCCuisine (Ptitekro)
Mots-clés: baguette, cooking chef, eau, farine, Kenwood, levure fraîche, pain, sel
Une portion (env. 350 g) :
Calories 661 kcal
Protéines 20,8 g
Glucides 128,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par FLaure
Ça a l'air bon !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
FLaure
Merci et bon après midi
jeanmerode
de belles et bonnes baguettes
FLaure
J'en ai fait des meilleurs ! Elles dépannent.
cuisineenfolie
De belles baguettes ! Ton boulanger va bouder!.. Bisous