Brandade express au dos de cabillaud

Simple et un régal. À refaire.

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

280 g cabillaud dos coupé en petits dés
1 sachet de 125 g purée mousseline
2 CC fumet de poisson
500 ml eau
250 ml lait demi-écrémé
60 g emmental râpé
1 gousse d'ail pressé
3 CS huile olive
1 CC mélange condiments poisson
(oignon, ail, anis, piment, gingembre, aneth, muscade, persil, zeste citron)
Poivre, sel très peu

Préparation:


  • Dans une casserole faire chauffer l'eau et le lait jusqu'à l'ébullition.

  • Verser le cabillaud coupé en petits dés (comme vous aimerez le trouver dans votre assiette) et faire cuire 10 min à feu moyen.

  • Ajouter l'ail pressé, l'huile d'olive, le fumet de poisson et le mélange de condiments.

  • Hors du feu, verser les flocons de purée et remuer au fouet. Poivrer mais saler très peu.

  • Répartir la brandade dans un plat ou des ramequins.

  • Saupoudrer d'emmental râpé.

  • Enfourner.


Mes conseils et impressions : https://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/10/brandade-express-au-dos-de-cabillaud.html


Source : sur la base de la recette de RECETTES ELLE A TABLE


Mots-clés: cabillaud, chaud, condiments poisson, emmental, four, fumet de poisson, huile olive, lait demi-écrémé, poisson, purée en sachet, râpé, sans repos, simple

Une portion (env. 320 g) :
Calories 274 kcal   Protéines 19,1 g   Glucides 6,4 g   Lipides 12,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

FLaure

Régalez-vous !

train22

bravo pour cette recette

motorola

j'adore
bise motorola

Ils ont envie d'essayer

 66motorola, Invité et 64 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.