Glace maison aux fleurs de ma Lavande

Une recette de dessert proposée par Lauranou

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14 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

8 c/s bombées de fleurs de lavande fraîche (environ 70 gr)
50 cl de lait entier
25 cl de crème liquide entière
140 gr de sucre semoule
1/4 c café poudre de gomme de tara ( pour moi )
( appelé caroube du Pérou )
Quelques gouttes ou gel de colorant violet ( facultatif )

Préparation:

1ère étape :
Faire chauffer le lait et le sucre jusqu’à ébullition, mettre les fleurs de lavande fraîche, laisser le temps à l'ébullition de reprendre et sortir du feu. Laisser refroidir et couvrir d'un film puis mettre au frais 24h.

2ème étape :
Filtrer l'infusion, préparer une chantilly muni d'un bol inox que vous aurez placer 30 min auparavant au congélateur. Fouetter votre crème fraîche froide entière.

3ème étape :
Mélanger votre chantilly à votre infusion, celle-ci deviendra plus claire et liquide puis si vous le désirez rajouter quelques goutte de votre colorant violet pour obtenir une meilleur teinte. (cela reste a votre visuel).
Ajouter la poudre gomme de Tara mélanger à une pincée de sucre.

4ème étape :
Mettre dans une turbine à glace au moins 45 min jusqu'à l'obtention d'une glace onctueuse et parfumée, belle à souhait, comme les fleurs de lavande.

Bonne dégustation !!!


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Une portion (env. 150 g) :
Calories 213 kcal   Protéines 3,0 g   Glucides 25,6 g   Lipides 9,0 g  

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14 commentaires

wakanda

cool ! reste a trouver cette gomme de tara, ca va pas etre évident dans ma cambrousse^^

Lauranou

Merci ! pour ce joli commentaire ça fait plaisir que ça plaise à tous
bisous

italmo

une belle glace bravo

hanor

merci lauranou;;

en ce moment je ne suis pas a la maison; mes petites filles ayant des stages l une basket, l autre cheval je reste la semaine,,,,,,
je regarderai ta recette bisous; tu vas pouvoir continuer!!

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